PER SE • VOLARE DEL CAMINO • MALBEC
PER SE • INSEPARABLE • MALBEC
Malbec proveniente de viñas muy especiales que crecen en suelo aluviales y calcareos en Gualtallary a 1450 m.s.n.m.
En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.
Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.
En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.
Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado. Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Alcohol: 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años
PERSE • JUBILEUS • MALBEC 2017
PERSE • JUBILEUS • MALBEC 2017
Iubileus representa para nosotros la expresión de Gualtallary a través del Malbec.
Proviene de la parcela central de nuestro viñedo ubicado en el Monasterio de Gualtallary, de casi 7000 plantas por hectárea en gobelet.
Generalmente es mas expresivo que La Craie, yendo de las frutas rojas a las negras, las flores y las
especias, con ninguna evidencia de fruta madura o sobremadura.
¨Dos vinos han cambiado en 2017, ya que ahora los producen de sus propios viñedos en el Monasterio Gualtallary, y uno de ellos es el Iubileus 2017. Además, esto es solo Malbec (en el pasado tenía Cabernet Franc), y será puro Malbec en 2018 y 2019. Quizás en el futuro puedan agregar nuevamente algunos Cab Franc; Aún no lo saben. Entonces, esto proviene de vides excepcionalmente jóvenes plantadas en 2013 en suelos ricos en piedra caliza. Fermenta en barricas usadas con levaduras autóctonas con una maceración de 30 días, y madura en barricas usadas durante 16 meses. Proviene de una parte del viñedo que tiene un poco más de tierra vegetal, por lo que creo que esto puede comportarse mejor en años más cálidos como 2017. Es muy expresivo y abierto, y se sintió más fresco y floral que La Craie de esta misma cosecha. Es en capas, matizado y complejo, desarrollando algunas notas de naranja sanguina con el tiempo en el vaso. En boca revela gran energía, taninos calcáreos muy finos, gran pureza y concentración, sabores limpios y largos. Se siente relajado y expresivo. Para mí, este vino es completamente diferente a partir de 2017; Veo filigrana y delicadeza como nunca antes había visto en este vino, y este año se ganó mi corazón. ¡Bravo! 1.180 botellas producidas. Fue embotellado en octubre de 2018.¨ Luis Gutierrez
Partida Total: 1.180 Botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza
Vinificación • Sucediendo a la muy pobre cosecha 2016, la vendimia 2017 igualmente se caracterizó por producir muy bajos rendimientos, especialmente en el Valle de
Uco. Fue un año cálido y de cosecha temprana, donde los Malbecs de 2 a 3 toneladas por hectárea fueron una foto muy común para una añada de calidad y bajo volumen.
Iubileus nace de una vinificación minimalista donde el Malbec es fermentado en barriles de roble francés neutros que nos permiten una suave y gentil extracción, a través de rollings diarios.
Fermenta espontáneamente con levaduras nativas.
Crianza • Su crianza se realiza en los mismos barriles durante 16 meses. Se embotelló sin filtrar en Octubre de 2018.
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Posee un color violeta intenso, con taninos sedosos y austeros, enmarcados en una acidez natural muy jugosa.
Potencial de Guarda • 15 años
PIEDRA LIQUIDA • LE TERRAZE • MALBEC 2015
PIEDRA LIQUIDA • PIEDRA LIQUIDA • MALBEC 2015
Piedra Líquida Malbec es un vino super Premium del Valle de Uco realizado por la unión de dos grandes: el Ingeniero Agrónomo Juan Pablo Calandria y el enólogo Giuseppe Franceschini con uvas de la zona de El Peral. Una selección de frutas de la más alta calidad y una elaboración, si se quiere, arcaica por su simpleza, dejando que la naturaleza muestre el producto del Terroir.
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • El Peral • Tupunagto • Mendoza
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Este malbec muestra con claridad el clima fresco de la zona con sus notas rojas, intensas, vibrantes, en un Malbec de gran claridad varietal, intenso en violetas y cerezas.
Potencial de Guarda • 5 años
PIELIHUESO • PINTO VERDOT • BLEND
PIELIHUESO • PINTO VERDOT • BLEND
Pielihueso nació en el año 2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra (y a sí mismo en el camino).
Tenemos dos héctares y media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot , y otras 13 hectáreas ahí cerca, en Los Sauces, con malbec y cabernet sauvignon de un hermoso parral de70 años. Estamos plantando variedades nuevas también, pero eso es sorpresa.
Trabajamos el viñedo de forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una necesidad de mercado para elaborar los vinos , sino entendiendo las uvas que tenemos y sus posibilidades.
El trabajo que ponemos dentro de la botella también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de Carmela y Ale Bartolome.
Partida Total • 1040 queridas botellas.
Composición Varietal • 70% Petit verdot del 2018, 10% Petit Verdot 2017, 10% Petit Verdot 2019 (todos son de la misma exacto viñedo de 0.8 hectáreas en Los Chacayes) + un 10% del Cabernet Sauvignon 2019 de Los Sauces.
Viñedos • Este vino está hecho con uvas de la hectárea de Pinto Verdot que tenemos en Los Chacayes y es un corte de 3 añadas diferentes. Y un 10% de cabernet sauvignon de Los Sauces
Vinificación • Todo fermentó en tanque y reposó en barricas chicas usadas, haciendose el corte final antes de embotellarlo en octubre del 2020.
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Es una representación de este varietal al mismo tiempo muy fiel a su cepa como también vista desde un punto de vista nuevo, con paciencia y combinación de variabilidades de añadas.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 5 años
https://www.youtube.com/watch?v=fJVhs9M_6Bg
POLOPUESTO • TEOREMA • SYRAH 2014
POLOPUESTO • TEOREMA • SYRAH 2014
Vinos rebeldes. Un proyecto de vinos para cuestionar las costumbres y los sistemas vinícolas ya establecidos. Una exploración de los polos opuestos para encontrar el centro. Un taller móvil para probar nuevos conceptos y técnicas de la vitivinicultura. Experimentar es no repetir. Hacer vino como quiero vivir la vida? sin miedo, sin arrepentirse, sin parar de reírse.
¨Nacido en San Francisco, pero radicado hace años en Mendoza, desarrolla su pequeño proyecto de un par de miles de botellas llamado Polopuesto.
"Hago vino como quiero vivir la vida...riéndome, disfrutando, probando...sin pensar en las consecuencias!"
Composición Varietal • Syrah 100%
Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza
Vinificación • Fermentado en hormigon con 3 semanas de maceracion
Crianza • 3 años de crianza en barrica vieja de roble frances y 2 años en botella.
Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 15 años
PROYECTO LAS COMPUERTAS • MALBEC 1914
PROYECTO LAS COMPUERTAS • MALBEC 1914
Héctor y Pablo nacieron en tierras mendocinas, cuna del vino, y crecieron juntos en el seno de su familia. Su infancia estuvo ligada a un mundo sensorial, con aromas, ingredientes y sabores que, con el tiempo, los llevaron a elegir el mismo camino profesional con el oficio de winemakers. Unidos por los recuerdos y las mismas pasiones, desde el 2002 iniciaron su proyecto como pequeña bodega familiar y se convirtieron ambos en punta de lanza para una nueva generación de enólogos que consolidaron un camino de evolución en la vitivinicultura argentina. Así nacen los vinos de los hermanos Durigutti y así comienza una historia propia, un legado familiar en el lugar que eligieron para vivir y para trabajar dedicadamente cada día.
El año 2019 dio a luz nuevos vinos, presentando un trabajo de exploración y trabajo de suelos que se realiza hace años, desde los orígenes de su bodega. Estos estudios, enfocados para esta línea Proyecto Las Compuertas, se proponen profundizar y descubrir todos los matices de los distintos perfiles de este origen. Salen así al mercado los primeros cuatro ejemplares, que despuntan con una mirada complementaria al tradicional estilo de la firma. Criolla Parral 2017, de un pequeño parralcito vecino y centenario en honor a los típicos vinos de pueblo; Cordisco 2017, curiosa variedad como vino del año en este proceso de experimentación; Malbec 5 Suelos 2016, resultado de la expresión diversa de una misma finca, con 5 perfiles de suelos de donde sale la uva; y Malbec 1914 cosecha 2015 que, como su nombre lo indica, remite a poner en valor viñedos con una raíz genética verdaderamente antigua. En conjunto, el resultado de todo ello es Proyecto Las Compuertas, la nueva línea que vuelve a hablar de un gran trabajo de interpretación del terruño de los hermanos Durigutti.
Partida Total • 2.485 botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Finca Victoria • Las Compuertas • Lujan de Cuyo • Mendoza
Altura • 1.050 msnm
Suelo • Franco arcilloso profundo.
Edad de las viñas • Plantacion del viñedo en 1914. Manejo del viñedo orgánico con verdeo,
poda guyot doble, riego por manto.
Conduccion de las Viñas • Espaldero bajo.
Densidad de plantación • 7200 plantas por hectárea.
Cosecha • Manual en cajas de 18 kg.
Vinificación • Recepcion en bodega en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 5 días a 8°C. Fermentacion alcoholica con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi durante 25-27 días a temperaturas controladas entre 27-29°C realizando 3 pisonages diarios. Fermentación malolactica con bacterias autóctonas en fudre de 2000 litros de tercer uso durante 45 días.
Crianza • en el mismo fudre de roble durante 6 meses más 12 meses en huevo de cemento sin epoxi.
Alcohol • 13,5%
Acidez total en tartárico • 5.72 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino tinto de tono violáceo brillante. Combina flores silvestres con matices ligeramente picantes, fragantes y especiados. Redondo en boca, sedoso, con una suave sensación aterciopelada, fluye agradablemente con la fruta y el encanto de la tipicidad Malbec. Final largo y expresivo.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 10 años
https://www.youtube.com/watch?v=skf_oZGzsGo
PUERTA DEL ABRA • INSOLITO • RIESLING
El Riesling es una variedad que madura lentamente en Balcarce logrando una muy buena complejidad aromática. Nos parece destacable la combinación de
frescura y mineralidad que se conjugan armónicamente con un paladar suave y untuoso. Nuestros suelos ricos en materia orgánica y microorganismos son un sustrato amable para el desarrollo de su carácter. La presencia de vetas calcáreas contribuye a su expresión mineral.
En vista nos encontramos con un delicado color amarillo con matices verdosos, un vino límpido y brillante. En nariz podemos descubrir aromas de fruta cítricas, lima, damasco y sensaciones minerales como grafito. En boca es untuoso y de buen volumen, lo que equilibra su acidez marcada y nuevamente hallamos el marcado perfil mineral. Su retrogusto es persistente y prolongado.
PULENTA ESTATE • PALMA CAROLA • BLEND 2014
PULENTA ESTATE • PALMA CAROLA • BLEND 2014
La Familia Pulenta ha estado ligada a la viticultura Argentina por cuatro generaciones. Los hijos del bodeguero Antonio Pulenta y descendientes de inmigrantes italianos, Eduardo y Hugo Pulenta, dieron vida a Pulenta Estate en 2002, aportando experiencia y la más calificada mano de obra.
La tradición, sabiduría y experiencia de la familia, forjadas durante los 100 años desde la llegada de Ángelo Polenta y Palmina Spinssanti a la Argentina, viven hoy en Pulenta Estate. Nuestra misión es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina.
Pulenta Estate cuenta con 2 viñedos ubicados en las principales zonas vitivinícolas de Mendoza. Finca La Zulema en Agrelo, Luján de Cuyo y Viñedos Don Antonio en Los Árboles, Tunuyán. El estricto cuidado en las labores del viñedo nos permiten obtener resultados de excelente calidad.
Palma Carola es uno de estos vinos, lo que hoy llevan su herencia y el deseo de permanecer juntos.
A ella nuestro homenaje…
Hacer un gran vino es un acto de generosidad, de pensar siempre en el otro que lo degustara. Nuestra mision es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en la Argentina. Palma Carola es uno de esos vinos, lo que hoy llevan su herencia y el deseo de permanecer juntos.
A ella nuestro homenaje…
Partida Total • 5.330 botellas
Composición Varietal • Malbec 50 % • Cabernet Sauvignon 40% • Merlot 10%
Viñedos • Agrelo • Lujan de Cuyo • Mendoza (Finca La Zulema)
Altura • 980 msnm
Edad de las viñas • Plantado en 1992
Rendimiento • 8000 botellas / ha
Cosecha • Marzo 2014. Cosecha manual en cajas de 18 kgs.
Selección • Seleccion manual de racimos y granos en bodega
Vinificación • 4 dias de maceracion fria a 8°C. Maceracion completa durante 21 dias. Fermentacion alcoholica 100 % en roll fermentor. Fermentacion malolactica natural en barrica de roble frances.
Crianza • 18 a 20 meses en barricas de Roble Francés 50 % nuevas y 50 % de 2° uso. Embotellado en Octubre 2018
Alcohol • 14,5%
Acidez total en tartárico • 6.5 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Posee un atractivo color rojo intenso con tonos oscuros. Sus notas frutales de ciruela, cerezas y frutos negros, se complementan perfectamente con las especias como tomillo, oregano y pimienta. Es un vino sumamente complejo y delicado, ya que en boca se percibe persistente y elegante, con una muy buena estructura, aportada por su elaboracion y crianza en barricas de roble frances
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 15 años
https://www.youtube.com/watch?v=oMDlKw6fjAA
RENACER • ROSE • MERLOT
RENACER • ROSE • CABERNET FRANC 2020
Innovación, exploración de técnicas del viejo mundo, adaptación de variedades y nuevos desafíos definen las especialidades de Renacer. Renacer Rose es un proyecto de edición limitada donde en cada vendimia se selecciona una variedad y microrregión diferente para elaborar elegantes vinos rosados.
Los viñedos de Renacer se ubican en Perdriel, una zona única de Mendoza - Argentina, al pie de la Cordillera de Los Andes y en la margen sur del Río Mendoza. En esta zona el Malbec y los Cabernets encuentran su mejor expresión debido a las sobresalientes características de clima, altura, suelo y agua.
Contamos con 30 hectáreas propias, algunas de más de setenta años, plantadas con Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc con una producción menor a 8 toneladas por hectárea. Además para aprovechar las expresiones de los distintos terroirs de Mendoza, trabajamos a largo plazo con los mejores productores locales de micro rregiones del Valle de Uco y Luján de Cuyo.
Debido a los procesos geológicos naturales, las propiedades del suelo pueden variar lateralmente a través de distancias tan pequeñas como unos pocos metros originando vinos extremadamente diferentes. El reconocimiento de estas variaciones a pequeña escala dentro de un viñedo a través de estaciones meteorológicas, fotografías aéreas y estudios de conductividad; y su manejo diferenciado permiten a nuestro equipo realizar viticultura de precisión y lograr vinos que reflejan mejor el terroir.
La sala de tanques de la bodega está equipada con tecnología italiana de vanguardia y cuenta con una capacidad de 550.000 litros en tanques de acero inoxidable y 1.280.000 litros en tanques subterráneos de cemento.
En el año 2017 inauguramos una nueva sala de barricas, que impacta por su diseño y solemnidad. La sala cuenta con más de 250 barricas de 225 litros, en su gran mayoría de origen francés, procedentes de los valles de Allier y Tronçais; además de barricas de 500 litros y “roll fermentors” de 600 litros. Utilizamos tecnología de avanzada para el control de temperatura y humedad garantizando el cuidado de cada una y el mantenimiento del vino en perfectas condiciones mientras evoluciona dentro de cada barrica.
Composición Varietal • 100 % Cabernet Franc Viñedos • Vista Flores • Tunuyán • Mendoza Altura • 1.300 msnm Suelo • Suelos calcáreos y aluvionales Edad de las viñas • 20 años Cosecha • Manual en cajas de plástico de 17 kgs. Selección • Manual de racimos. Vinificación • Maceración: Prensado directo. Fermentación Alcohólica: Con levaduras seleccionadas durante 30 días en tanques de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 12 y 13° celsius. Crianza • sin paso por roble Alcohol • 14,0% Acidez total en tartárico • 5.02 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 8/10° C. Cata • De color rosado brillante y luminoso. En nariz evoca frutas frescas rojas como cerezas y frutillas, también presenta aromas a yogurt de frambuesas y crema gracias a los 6 meses de crianza sobre lías ligeras. En el paladar es amplio, con acidez equilibrada y un final mineral. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 2 años https://www.youtube.com/watch?v=PHrX2C7LF9w
REVANCHA WINES • LA PRIMERA REVANCHA • MERLOT
REVANCHA WINES • LA PRIMERA REVANCHA • MERLOT 2019
Cuando la vida nos gana una partida, los perdedores pierden, los optimistas aprenden y analizan, deciden jugar una revancha desde nuevas estrategias, buscando nuevos horizontes, porque lo que inspira es el nuevo desafio y la pasion para recomenzar este gran vino, pensado con las mejorez piezas de la tierra de Mendoza, invita a descubrir una nueva forma de ver la vida.
Partida Total: 3.500 botellas
Composición Varietal • Merlot 100 %
Viñedos • Valle de Uco • Mendoza
Altura • : 1.250 msnm
Suelo • suelo areno limoso, pedregoso y muy permeable
Rendimiento:. 6.000 Kg/hectárea
Cosecha • 2da semana de Abril 2019. Con una primavera fresca, después de un invierno algo seco y muy frio, la brotación y floración se presentaron con un leve atraso. El verano fue algo caluroso y seco pero sólo algunas semanas. Continuó con temperaturas medias a medias bajas y secas hasta el final. Un otoño apacible, fresco y seco permitió llegar con tranquilidad al punto de madurez en forma suave y lenta. La añada 2019 brindó vinos de gran calidad, excelente intensidad a romática, tenores alcohólicos medios, y de muy buena frescura y acidez. Cosecha manual en cajas de 18 kg
Selección • Merlot de antigua selección masal.
Vinificación • Fermentación en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. Maceración total de 21 días. Prensado neumático a baja presión. Fermentación maloláctica en tanques
Crianza • Crianza en barricas francesas durante 12 meses: Barricas 1⁄3 nuevas, 1⁄3 de un uso y 1⁄3 de dos uso. Clarificación suave, sin filtración. Embotellado en Junio 2020
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color: Rojo intenso y brillante • Nariz: Complejo e intenso. Inicialmente aparecen frutos rojos, cerezas y violetas junto a notas marcadas de especias como pimienta negra y rosa. Al agitar la copa se perciben los frutos secos como ciruelas e higos y luego la vainilla y el caramelo. • Boca: La complejidad aromática aparece también en la boca y sin dudas son las notas frescas de especias las que le dan gran persistencia. Sus taninos son maduros y le otorgan buena concentración y volumen, pero se destaca por su suavidad y elegancia.
Potencial de Guarda • 20 años