PROYECTO LAS COMPUERTAS • MALBEC 1914

PROYECTO LAS COMPUERTAS • MALBEC 1914

Héctor y Pablo nacieron en tierras mendocinas, cuna del vino, y crecieron juntos en el seno de su familia. Su infancia estuvo ligada a un mundo sensorial, con aromas, ingredientes y sabores que, con el tiempo, los llevaron a elegir el mismo camino profesional con el oficio de winemakers. Unidos por los recuerdos y las mismas pasiones, desde el 2002 iniciaron su proyecto como pequeña bodega familiar y se convirtieron ambos en punta de lanza para una nueva generación de enólogos que consolidaron un camino de evolución en la vitivinicultura argentina. Así nacen los vinos de los hermanos Durigutti y así comienza una historia propia, un legado familiar en el lugar que eligieron para vivir y para trabajar dedicadamente cada día.

El año 2019 dio a luz nuevos vinos, presentando un trabajo de exploración y trabajo de suelos que se realiza hace años, desde los orígenes de su bodega. Estos estudios, enfocados para esta línea Proyecto Las Compuertas, se proponen profundizar y descubrir todos los matices de los distintos perfiles de este origen. Salen así al mercado los primeros cuatro ejemplares, que despuntan con una mirada complementaria al tradicional estilo de la firma. Criolla Parral 2017, de un pequeño parralcito vecino  y centenario en honor a los típicos vinos de pueblo; Cordisco 2017, curiosa variedad como vino del año en este proceso de experimentación; Malbec 5 Suelos 2016, resultado de la expresión diversa de una misma finca, con 5 perfiles de suelos de donde sale la uva; y Malbec 1914 cosecha 2015 que, como su nombre lo indica, remite a poner en valor viñedos con una raíz genética verdaderamente antigua. En conjunto, el resultado de todo ello es Proyecto Las Compuertas, la nueva línea que vuelve a hablar de un gran trabajo de interpretación del terruño de los hermanos Durigutti.

Partida Total • 2.485 botellas

Composición Varietal • Malbec 100%

Viñedos • Finca Victoria • Las Compuertas • Lujan de Cuyo  • Mendoza

Altura • 1.050 msnm

Suelo • Franco arcilloso profundo.

Edad de las viñas • Plantacion del viñedo en 1914. Manejo del viñedo orgánico con verdeo,

poda guyot doble, riego por manto.

Conduccion de las Viñas • Espaldero bajo.

Densidad de plantación • 7200 plantas por hectárea.

Cosecha • Manual en cajas de 18 kg.

Vinificación • Recepcion en bodega en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 5 días a 8°C. Fermentacion alcoholica con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi durante 25-27 días a temperaturas controladas entre 27-29°C realizando 3 pisonages diarios. Fermentación malolactica con bacterias autóctonas en fudre de 2000 litros de tercer uso durante 45 días.

Crianza • en el mismo fudre de roble durante 6 meses más 12 meses en huevo de cemento sin epoxi.

Alcohol • 13,5%

Acidez total en tartárico • 5.72 g/l

Temperatura de Servicio • Servir entre 15/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.

Cata • Vino tinto de tono violáceo brillante. Combina flores silvestres con matices ligeramente picantes, fragantes y especiados. Redondo en boca, sedoso, con una suave sensación aterciopelada, fluye agradablemente con la fruta y el encanto de la tipicidad Malbec. Final largo y expresivo.

Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

Potencial de Guarda • 10 años