WAPISA • WAPISA UNDERWATER • MALBEC
WAPISA • UNDERWATER • MALBEC / MAGNUM Hace poco menos de un año, se sumergieron 800 botellas en jaulas, a
XUMEK • RESERVA • MALBEC SYRAH
XUMEK • ABISMO • MALBEC
Los vinos de nuestro “terroir” invitan a ser disfrutados, descubriendo sus cualidades y características sobresalientes.
Hace casi dos décadas, y luego de recorrer diversas geografías, elegimos el Valle de Zonda como sitio para llevar adelante nuestro sueño.
El desafío de la transformación y la belleza natural del lugar fueron potentes motores para adentrarnos en esta aventura ubicada en la Precordillera de los Andes, cuna del pueblo Huarpe y testigo de grandes acontecimientos históricos.
Xumek es un proyecto que busca reflejar un lugar extremo y único. Las uvas son las protagonistas, aunque nuestras fincas interactúan con la fauna y flora autóctona en un entorno de naturaleza cruda y agreste.
Buscamos reflejar la potencia y personalidad de Zonda en vinos puros y auténticos, que nacen de viñedos singulares plantados en distintas altitudes, pendientes y suelos.
El Valle de Zonda es una zona privilegiada con un microclima único. Ubicado en el centro-sur de la provincia de San Juan y emplazado en un valle sinuoso de la pre-cordillera de los Andes, posee un clima semidesértico con precipitaciones de 100 milímetros anuales. Su amplitud térmica, acompañada del viento Zonda suave y permanente, genera un ambiente de gran sanidad para las uvas y el entorno ideal para elaborar grandes vinos. Es un área declarada “Indicación Geográfica” (IG Zonda) gracias a sus atributos para la plantación de uvas y elaboración de vinos de alta calidad con atributos únicos.
En este gran terreno natural hemos plantado a lo largo de los años tres viñedos que, a pesar de ser parte del mismo valle, poseen unicidad y características especiales. Esto nos permite tener uvas con pluralidad de perfiles en cuanto a sabores, frescura, madurez, concentración y texturas. La posibilidades de contar con tres “terroirs” nos permite crear vinos innovadores combinando los mejores atributos de cada finca y, al mismo tiempo, lograr expresiones únicas de cada una de ellas.
Partida Total • 6.300 botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Villa Tacu • Zonda • San Juan
Altura • 1.470 m s.n.m
Suelo • Nuestra Finca La Ciénaga, se encuentra en la zona más alta del valle. Las aguas de deshielo descienden desde la cordillera de los Andes por vías subterráneas, llegan a la Precordillera y chocan contra una falla geológica que las empuja hacia la superficie, formando una Ciénaga de 20 hs. Su suelo aluvional calcáreo y un clima fresco de altura nos permiten crear vinos característicos por su frescura, concentrados, de aromas intensos potenciados por el uso de madera virgen.
Conduccion de las Viñas • Viñedos conducidos en espaldera bajo de 5 años de edad
Vinificación • Las uvas son cosechadas manualmente los primeros días de abril. Vinificación tradicional con maceración prefermentativa por más de 72 horas, donde se trabajó mucho para lograr extracciones sin presencia de alcohol, luego siembra de LSA, del tipo Saccharomyses. Fermentación a temperaturas algo más baja para mantener la pureza de aromas de la fruta.
Crianza • 12 meses en barricas francesas de primer uso de 400 lts.
Alcohol • 14,1%
Acidez total en tartárico • 5.5 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 10 años
https://www.youtube.com/watch?v=A8C5fyRQkVA
YACOCHUYA • SAN PEDRO DE YACOCHUYA • CABERNET FRANC
YACOCHUYA • SAN PEDRO DE YACOCHUYA • CABERNET FRANC 2018
La Familia Etchart está en el negocio del vino desde 1850 por el lado materno, los antecedentes en Cafayate es la familia de Flavio Lema Niño de la cual se conservan los viejos tinajones de arcilla donde se almacenaba el vino.
Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida en la primera mitad del siglo XX y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca "Etchart" con gran exito en Argentina y el exterior. Esta bodega se vende al grupo Pernod Ricard en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenia en la calle los vinos del nuevo emprendimento: San Pedro de Yacochuya.
Aqui les traemos la nueva joya de Marcos Etchart & Michel Rolland, el San Pedro de Yacochuya Cabernet Franc 2018
Partida Total • 5.800 botellas
Composición Varietal • Cabernet Franc 100%
Viñedos • Cafayate • Cafayate • Salta
Altura • 2000 msnm
Edad de las viñas • Viña plantada en 2015
Rendimiento • 7.500 kgs. por hectarea
Cosecha • Manual en cajas de 18 kgs. durante la primera quincena de Abril
Crianza • 12 meses en barricas de Roble Francés 50 % primer uso 50 % segundo uso. Sin clarificar ni filtrar
Alcohol • 14,9%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 15 años
YACUIL • YACUIL • MALBEC
YACUIL • YACUIL • MALBEC
Yacuil, la mezcla perfecta entre Yacochuya y Tacuil, dos bodegas tradicionales y reconocidas de Salta.
2 Terroir - 2 Estilos - 2 Familias: 1 Vino
La etiqueta fue diseñada por el reconocido pintor salteño Mariano Cornejo
Vino de intenso y profundo color rojo violáceo, de reflejos más claros en el mismo tono. En nariz resaltan sus complejas y potentes notas de fruta roja y negra madura, complementándose en armonía con los aromas especiados de pimienta negra y clavo de olor, y sutiles notas mentoladas de eucalipto. En boca su entrada es intensa, de amplio volumen y persistencia; taninos aterciopelados que le aportan estructura y equilibrio. Retrogusto frutal y final largo. Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 50 hectólitros de acero inoxidable durante 10/15 días. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva). Fermentación maloláctica natural. Maceración: 35 días Apto para guarda de 15 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 16º y 18º C. Mantener en lugar fresco y sin luz ni vibraciones. Ideal para acompañas, Carnes de caza, quesos semiduros y pastas rellenas.
ZUCCARDI • PIEDRA INFINITA • MALBEC
ZUCCARDI • PIEDRA INFINITA • MALBEC 2016
Zuccardi Fincas busca resaltar el máximo concepto de terroir, mostrando las características propias de viñedos del Valle de Uco, que los hace únicos e irrepetibles.
Poedra Infinita es un lugar extraordinario, de un paisaje aun mas impresionante. Ningun hombre habia puestos sus manos a trabajar sobre estos suelos. Los antiguos productores de Paraje Altamira trazaron la frontera donde se los permitio la piedra, y cultivaron historicamente las zonas mas planas y menos peligrosas, mas cercanas al pueblo de La Consulta, pòrque avanzar hacia el sur y hacia el oeste significaba adentrarse en el corazon de la parte mas alta del abanico aluvial del Rio Tunuyan. Significaba entonces, la lucha con la piedra.
Nosotros llegamos alli por intuicion, impulsados por el paisaje. Y encaramos esa lucha con energia, pero tambien con la humildad de saber que le haciamos frente a algo infinito.
Fueron mas de mil camiones llenos de piedra que debimos mover, para hacerle espacio a la vid. Fue el primer paso de un camino desafiante. Porque cultivar este viñedo implica estudiar, trabajar, conocer cada hilera, cada piedra. Explorar incansablemente su enorme diversidad para poder interpretarla a traves del vino.
Los vinos de Finca provienen de viñedos particulares de la familia, 100% Finca Piedra Infinita es un Malbec, que esta construido con una cuidadosa seleccion de parcelas de la finca que crecen sobre los suelos menos profundos, tan abundantes en esta finca. Es un autentico vino de montaña.
¨Me impresionó la Finca Piedra Infinita 2016, un vino que he estado anticipando porque he visto la progresión del vino en los últimos años. Usan casi 40 componentes diferentes para hacer este vino a partir de pequeñas parcelas dentro del viñedo, especialmente los suelos que llaman "supercalcáreo" (súper piedra caliza). El otro tipo de suelo que usan es lo que llaman "gravas calcáreas" (gravas de piedra caliza), y no usan ninguna de las uvas de los suelos más profundos que entran en el rango Q. El vino ha alcanzado un nivel estratosférico de precisión, simetría y elegancia en 2016 que es realmente cautivador. Todo parece estar en su lugar; Hay una gran armonía, los aromas son limpios y puros y la textura es como tiza líquida. Hay poder y elegancia, energía y delicadeza. Este es un vino realmente excepcional que resume el arduo trabajo en Zuccardi en los últimos años. ¡Bravo! Se llenaron 6.400 botellas en febrero de 2017.¨ Luis Gutierrez Partida Total • 6.400 botellas Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • La Consulta. San Carlos • Mendoza Altura • 1.100 msnm Suelo • Suelo Aluvial poco profundo donde predominan grandes piedras erosionadas cubiertas de carbonato de calcio a partir de los 20 cm. de profundidad. Cosecha • La cosecha 2016 se caracterizo por ser una de las mas frias de los ultimos tiempos. Las temperaturas medias tambien fueron mas bajas, lo que hizo que la maduracion de las uvas fuera muy lenta y con rendimientos muy bajos. Vinificación • Uvas seleccionadas manualmente, despalilladas y molidas. Fermentacion en piletas de hormigon troncoconicas, sin epoxi, con levaduras nativas. 30% del vino fue guardado en barricas de 500 litros, el resto en piletas de hormigon. Alcohol • 14,0% Acidez total en tartárico • 5,7 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 20 años Premios • 100 Ptos. Parker https://www.youtube.com/watch?v=AZ2mNVNn9CM
ZUCCARDI WINES • THE AMPHORA PROJECT • MALBEC 2018
ZUCCARDI WINES • THE AMPHORA PROJECT • MALBEC 2018
¨The Amphora Project" nació cuando, degustando directo de las ánforas de concreto de nuestra bodega, nos sorprendieron las características del vino que se encontraba en la ánfora 128, que se destaco por la singularidad y pureza con las que expreso las características únicas del lugar de origen. En ese mismo instante decidimos embotellarlo por separado para preservar su excepcionalidad¨ Sebastian Zuccardi
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco. 1100 msnm Suelo • Suelo aluvial poco profundo donde predominan grandes piedras erosionadas cubiertas de carbonato de calcio. Vinificación • Vinificado en ánforas de concreto por el método de infusión, el cual consiste en llenar en tres veces las piletas con racimos enteros. Cada tercio es pisado antes de volver a colocar uvas. No se realizan trabajos de remontaje, ya que el objetivo de este método es que el sombrero quede en la superficie y se solubilice. Alcohol: 14,0% Acidez total en tartárico: 6 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años