PACO PUGA WINES • L’AMITIE • BLEND
PACO PUGA WINES • L’AMITIE ROBUSTO • BLEND DE TINTAS
PASSIONATE WINES • SITIO LA ROMAIN • MALBEC
La Cautiva está allá, donde casi todo termina. Es un paraje puro, frío, alto. Es roca, es montaña.
A 1.600 m.s.n.m. en La Cautiva, Gualtallary se encuentra ¨Finca La Romain", abundante en suelos calcáreos que imprimen al vino un carácter fino y delicado.
De esta finca se seleccionan los racimos óptimos para vinificar. Se comienza en barricas, pisando los racimos enteros, y sin uso de maceración carbónica se lleva a fermentación con la levadura autóctona del viñedo. Conforme pasan los días se retiran progresivamente los escobajos hasta su totalidad.
Terminada la fermentación, el vino espera dos inviernos en barricas francesas usadas.
Partida Total • 600 botellas Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Altura • 1.600 msnm Crianza • 24 meses en barricas de Roble Francés Alcohol • 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 10 años https://www.youtube.com/watch?v=5jNCzyVYIp0
PASTORAL • PASTORAL • BLEND
PATRITTI • PRIMOGENITO SOMMELIER • BLEND 2017
PEDRO PARRA • HUB • CINSAULT
PER SE • INSEPARABLE • MALBEC
En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.
Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.
En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.
Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado. Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Alcohol: 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años
PER SE • PER SE LA CRAIE • BLEND
En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.
Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.
En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.
Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado. Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Alcohol: 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años
PER SE • VOLARE DEL CAMINO • CHARDONNAY
En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.
Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.
En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.
Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado. Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Alcohol: 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 añosPER SE • VOLARE DEL CAMINO • MALBEC
En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.
Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.
En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.
Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.
Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado. Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar. Alcohol: 14,0% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años