SOMOS LA CUARTA GENERACIÓN DE FALASCO, UNA FAMILIA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN VITIVINÍCOLA DESDE HACE 80 AÑOS
Gracias a la experiencia y una gran trayectoria familiar, hemos logrado desarrollar vinos de calidad superlativa que expresan al máximo las características de nuestro terroir.
La innovación y la tecnología constante nos han permitido crear vinos únicos e irrepetibles para la Argentina y el mundo
ELEFANTE WINES • MEMORIA DE ELEFANTE • BLEND
ELEFANTE WINES • MEMORIA DE ELEFANTE • BLEND
ELEFANTE WINES • MEMORIA DE ELEFANTE • BLEND
Comprosición: 50% Malbec | 35% Cabernet Sauvignon | 15% Syrah
Vinificación y Crianza: Uvas provenientes de viñedos con mas de 20 años, fermentaciòn en tanques de acero onoxidable. Se crió por separado, durante 12 meses en barrica de roble de 4to uso.
Producción de 4 barricas, 1.200 botellas! Limitadisimo!
En nariz se presenta complejo con una primera impresión de fruta negra y pimiento. Luego aparece frutilla y ciruela, tambien hay notas a tabaco y café.
En boca ingresa con una acidez punzante y taninos con agarre, es intenso y vivaz, en los retrogusto aparecen las frutas negras y frambuesas.
Un vino con largo potencial de guarda.
Felipe Azcona y Juliana Rauek se enamoraron hace ya varios años cuando cursaban sus estudios en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo en Mendoza. Apenas se recibieron se trasladaron a San Juan donde se casaron y tuvieron a Josefina e Iker. Claro que antes del nacimiento de ambos, compraron uvas de la variedad Malbec en el Valle de Pedernal para hacer de manera experimental su primer vino, cuya barrica quedó guardada en un cuarto y no sabían que destino darle (por eso su primera marca: «Elephant in the room» hace honor a la expresión referida a algo que es casi palpable pero de lo que nadie quiere hablar).
El emprendimiento fue creciendo desde su lanzamiento en 2016, más precisamente para la fecha de su casamiento donde consumieron parte de aquella barrica de Malbec, y vendieron el resto a los que quedaron enamorados del vino. El garage de la casa fue el lugar elegido para empezar, hasta el año pasado cuando el espacio quedó chico para la familia, los tanques y las barricas. Así llegó la mudanza.
Estos incansables de la vitivinicultura han realizado vendimias en distintos países, incluso el año pasado viajaron en familia a Malleval, Francia,para seguir aprendiendo. Aprendizajes que, lógicamente, recaen en favor de los consumidores con buena Memoria.
ENTONADO • COEUR SAIR ROSE • GARNACHA
ENTONADO • COEUR SAIR ROSE • GARNACHA
Entonado Wines es un emprendimiento realizado por el enólogo Lucas Amoretti, el agrónomo Santiago Gabrielli y el contador Ignacio Portabella Fazio.
Partida Total • 1.200 botellas
Composición Varietal • Grenache 100%
Viñedos • Agrelo • Lujan de Cuyo • Mendoza
Altura • 1050 msnm
Conduccion de las Viñas • Espaldero alto
Rendimiento • 8000 kg por hectárea
Vinificación • elaborado en tanques de acero inoxidable de 1000 litros. Se cosecha la primera semana de marzo. La vendimia previamente enfriada se recibe en cajas en la bodega e inmediatamente se prensa ligeramente en prensa neumática el racimo entero. El contacto con las pieles es mínimo. El mosto recién prensado se conduce al tanque de acero inoxidable y se mantiene frío durante 24 horas para posteriormente trasegar. Luego se deja a temperatura ambiente esperando que las levaduras nativas colonicen el medio. La fermentación se desarrolla a 16 grados
durante 2 semanas. Se deja en contacto con borras durante 10 días. Luego se realiza un trasiego
Crianza • Se realiza la crianza del vino en el mismo tanque durante 8 meses. No se filtra.
Alcohol • 13,2%
Acidez total en tartárico • 7.3 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 10/12° C.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 2 años
Premios • 93 Puntos Descorchados
ENTROMETIDO • ENTROMETIDO FINCA PRIMERA • BLEND
ENTROMETIDO • ENTROMETIDO • BLEND 2019
Francisco Fraguas y Conrado Gibbs son dos amigos Ingenieros Agrónomos/ Enólogos de Mendoza. Un guiño del destino los hizo coincidir en una maestría en Europa y allí fue donde comenzó todo.
Después de casi 3 años lejos de su país, habiendo visitado más de 100 bodegas y de haber catado aún más vinos, estaban totalmente seguros de una cosa: los mejores vinos del mundo no son los que tienen nombres famosos en sus etiquetas ni los que se producen en las instalaciones más modernas.
Los vinos que verdaderamente deslumbran son los vinculados a su tierra de origen y a las personas que están detrás de ellos. Entrometido busca representar este ideal. Es un proyecto realizado íntegramente por sus propietarios. Desde la selección y el tratamiento de los viñedos hasta la botella, todos y cada uno de los pasos son realizados y decididos por Francisco Fraguas Bustos y Conrado Gibbs.
Composición Varietal • Malbec • Cabernet Franc
Viñedos • La Consulta • San Carlos • Mendoza
Altura • 1.050 msnm
Conduccion de las Viñas • espalderos trabajados de forma orgánica y regados de forma tradicional.
Vinificación • La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 18 kg. La fermentación fue espontanea con levaduras nativas de la uva. Se realizó un despalillado previo en Cabernet Franc y se conservó el racimo completo en Malbec. La maceración fue larga y suave, con movimientos solo realizados con pisoneos manuales. Los movimientos se realizaron sin la utilización de bombas, guiados únicamente por la fuerza de la gravedad.
Crianza • La crianza se realizó en barricas de roble francés y americano. Fue puesto en botella sin filtrar ni clarificar.
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 10 años
Entrometido es un producto innovador de estilo no tradicional, se disfruta en su estado más puro dado que tiene una mínima intervención y que en su producción se prioriza la expresión de la naturaleza.
Para ello, Francisco y Conrado se basan en tres pilares fundamentales:
1- Elección minuciosa de los viñedos para así brindar un vino de calidad con características únicas.
2- Elaboración realizada de forma más sensitiva con levaduras nativas, sin recetas ni tecnologías. El vino es descubado y guiado por gravedad en todo el proceso. Sin utilizar filtros ni clarificantes.
3- Participación total de sus creadores para imprimir su huella, acoplándose así a las virtudes de los terroir seleccionados.
Así es que Entrometido se opone a cualquier tipo de estandarización, no aceptando nunca la denominación producto cuando este tenga connotación industrial. Será siempre producto de la voluntad de la naturaleza, la tierra y el clima del año. Totalmente opuestos a proyectos comerciales de vino. Entrometido es una búsqueda, elección y compromiso propio. No hay asesores, recetas ni vino de terceros.
Debido a nuestra visión a la hora de crear nuestros vinos, Entrometido será particular en consonancia directa a las condiciones que presente la naturaleza en cada ciclo de la vid.
Por ello también pensamos en cada detalle, y lo plasmamos en nuestra etiqueta. No hablaremos de añadas, sino de colecciones. Nuestras partidas limitadas, presentarán un elemento distintivo que represente de alguna manera cada año.
La etiqueta y logo posee dos elementos fundamentales: El Arco de medio punto romano, la perfección absoluta en la arquitectura representa al vino puro, perfecto como lo querría la naturaleza.
La mano del hombre como creador, artista e intérprete del mundo que lo rodea.
En esta primera edición, elegimos la brújula como protagonista de la colección para representar el comienzo de nuestro camino y el rumbo de Entrometido.
Eso es Entrometido. La visión de crear un vino hecho al detalle con el deseo de crear un deleite inolvidable a las pocas personas que tengan la suerte de probarlo.
ERNESTO CATENA • ALMA NEGRA ORANGE • BLEND
ERNESTO CATENA • ALMA NEGRA ORANGE • BLEND
La bodega Domaine Alma Negra lanzó al mercado la materialización de algo que venían buscando con mucha curiosidad e investigación y han logrado concretarlo a un excelente nivel.
Orange Alma Negra cosecha es un vino naranja inspirado en la técnica que emergió hace muchísimos años cuando se intentaba descubrir en profundidad el camino de los blancos y muchas veces aparecían naranjas con registros geográficos que van desde Italia a Eslovenia y desde España a Francia. Esta técnica consta de fermentar uvas blancas sin sacarles el hollejo. La piel macerando junto a la carne de la fruta le aporta ese color increíble del vino y luego la característica propia de cada cepa completa el hechizo, durmiendo 9 meses en silenciosas barricas de roble soñando vaya a saber que cosa.
Ernesto Catena, creador de vinos y cerebro de la bodega, profundiza en sus ideas con el mismo ritmo que usamos en la cotidiana para respirar. Este Orange que está disponible en las vinotecas más importantes del país dice presente en un mercado de vinos que muchas veces intenta buscar deformidades de placer y pocas veces las encuentra.
Fruta del Valle de Uco, cortes secretos. No hay que ponerse nervioso en como tratarlo, el vino percibe todo, tu respiración, tu pulso, el ambiente. Una vez más la mística del alma negra sobrevuela la curiosidad de los sentidos.
Composición Varietal • Blend secreto
Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza
Crianza • 9 meses en barricas de roble en contacto con las pieles.
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • La temperatura es clave, aunque puede ser muy lúdica graduándola en el servicio. Recordá que es un vino naranja, fermentado como tinto con uva blanca.
Cata • De taninos para nada hostiles es un vino que en contacto con el oxígeno del ambiente logra ecualizarse en muy poco tiempo. Muy agradable y fácil de beber. Mezcla de primitivo y futurista, ese compás de tiempo que nos suspende en el aire, como en un beso o en un viaje. En nariz flores secas y frutas blancas, un flashback oriental in situ. En boca entra seco con una excelente acidez y un final xxl.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 2 años
https://www.youtube.com/watch?v=WSBJNpgLKE0
ESTANCIA LOS CARDONES • ESTANCIA LOS CARDONES • MALBEC 2017
ESTANCIA LOS CARDONES • ESTANCIA LOS CARDONES • MALBEC 2017
Cada año aprendemos un poco más de este singular terroir en el noroeste Argentino, resguardado entre montañas. El resultado nos da un excelente blend basado en Malbec, co-fermentado con pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tannat, que ayudan a revelar las excepcionales caracteristicas del vino más elegante de Estancia Los Cardones.
La bodega Estancia Los Cardones se situa en Tolombón, provincia de Salta, la zona vitivinícola más septentrional del país; al Sur de la ciudad de Cafayate a 1.700msnm en lo alto de la pendiente oriental de los Valles Calchaquíes.
La obra civil, inaugurada a principios de 2017, fue construida íntegramente en piedra. Mineral que fue extraído de las canteras de la misma finca. De esta forma, si uno observa el dibujo de las paredes de la bodega se puede dar fácilmente una noción del suelo que conforma el viñedo.
Actualmente, contamos con una capacidad instalada de 150.000 litros, pensando en ampliar la capacidad a mediano plazo hasta llegar a los 250.000 litros.
La familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich son los fundadores de este proyecto que pretende reflejar en sus vinos las características únicas de este terroir de Tolombón.
Las primeras plantaciones de uva datan del año 2009. La cepa mayormente plantada es el Malbec, sin embargo también se puede encontrar lotes con Petit Verdot, Garnacha, Cabernet y Marsanne.
El perfil del suelo de la Estancia Los Cardones es único en los Valles Calchaquíes al ser un suelo rocoso muy poco profundo con abundante piedra pizarra astillada en la superficie, lleno de mica desintegrada.
El clima es Seco durante todo el año, salvo algunas lluvias ocasionales durante la temporada de verano. Los días cálidos y las noches frías con amplitudes térmicas superiores a los 25 grados.
La orientación de los viñedos, el sol intenso y el suelo pedregoso propician la madurez más temprana de la uva, siendo la primera finca en cosechar en todo los Valles Calchaquíes.
Composición Varietal • Malbec • Cabernet Sauvignon • Petit Verdot • Tannat Viñedos • Tolombon • Cafayate • Salta Altura • 1700 msnm Vinificación • Malbec co-fermentado con pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tannat. Alcohol • 13,5% Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años
ESTANCIA USPALLATA • ESTANCIA USPALLATA • MALBEC
ESTANCIA USPALLATA • ESTANCIA USPALLATA • MALBEC 2017
Un valle de paisaje imponente y siempre soleado, que se abre cual oasis en medio de la aridez cordillerana. Allí habita el silencio, el viento fresco que recorre el viñedo y las aguas prístinas del pequeño arroyo que surge en medio de las rocas, más arriba en la montaña.
En este paraje a 2000 msnm los cerros se han ido desintegrando a través del tiempo dando origen a suelos coluviales en la base de las montañas que se unen a suelos de limo y materia orgánica que
circunda el arroyo; son estos el sustento de nuestra viña.
Estancia Uspallata es un proyecto donde Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach en sociedad con Ariel Saud (propietario del viñedo), llevan hacia el limite la vitivinicultura para hacer estos vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Partida Total: 1200 Botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Uspallata • Las Heras • Mendoza
Altura • 2.000 msnm
Suelo • Pedregoso, con presencia de arena y de formación coluvial con pórfidos de cuarzo y
contenido calcáreo.
Densidad de plantación: 5.500 por Hectarea
Rendimiento:.500 Grs. por planta
Cosecha • Manual
Crianza • : 14 meses en barricas de roble francés (22% nuevo)
Alcohol: 13,2%
Acidez total en tartárico: 4.5 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • El malbec de Estancia Uspallata es potente, de color intenso, con recuerdos de fruta negra y especias; de textura crujiente y sensación aterciopelada en el paladar, se despide con persistente final. Un malbec agreste y extremo, vivo reflejo de este terroir único en Mendoza.
Potencial de Guarda • 10 años
ESTANCIA USPALLATA • ESTANCIA USPALLATA • PINOT NOIR
ESTANCIA USPALLATA • ESTANCIA USPALLATA • PINOT NOIR 2017
Un valle de paisaje imponente y siempre soleado, que se abre cual oasis en medio de la aridez cordillerana. Allí habita el silencio, el viento fresco que recorre el viñedo y las aguas prístinas del pequeño arroyo que surge en medio de las rocas, más arriba en la montaña.
En este paraje a 2000 msnm los cerros se han ido desintegrando a través del tiempo dando origen a suelos coluviales en la base de las montañas que se unen a suelos de limo y materia orgánica que
circunda el arroyo; son estos el sustento de nuestra viña.
Estancia Uspallata es un proyecto donde Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach en sociedad con Ariel Saud (propietario del viñedo), llevan hacia el limite la vitivinicultura para hacer estos vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Partida Total: 1200 Botellas
Composición Varietal • Pinot Noir 100%
Viñedos • Uspallata • Las Heras • Mendoza
Altura • 2.000 msnm
Suelo • Pedregoso, con presencia de arena y de formación coluvial con pórfidos de cuarzo y
contenido calcáreo.
Densidad de plantación: 5.500 por Hectarea
Rendimiento:.500 Grs. por planta
Cosecha • Manual
Crianza • : 11 meses en barricas de roble francés (12% nuevo)
Alcohol: 13,5%
Acidez total en tartárico: 5.7 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • El Pinot Noir de Estancia Uspallata, exhibe una elegancia inédita para este cepaje plantado en altura. En nariz, recuerdos de cerezas en licor dan paso a un volumen de textura oleosa en el paladar. Un largo final que nos deja añorando una segunda copa…
Potencial de Guarda • 10 años
FAMILIA FALASCO • ANTONIETA ROSE
FAMILIA FALASCO • ANTONIETA • BLEND
Gracias a la experiencia y una gran trayectoria familiar, hemos logrado desarrollar vinos de calidad superlativa que expresan al máximo las características de nuestro terroir.
La innovación y la tecnología constante nos han permitido crear vinos únicos e irrepetibles para la Argentina y el mundo
Composición Varietal • Pinot Noir 50 % • Chardonnay 50 %
Viñedos • Tunuyán Los Chacayes • Tunuyán • Mendoza
Suelo • · Pinot Noir: Los Chacayes – Tunuyán – 1100 msnm, Suelos poco profundos, pobres en materia orgánica, de origen aluvional, franco arenosos, con gran cantidad de piedra fragmentada, algunas de ellas con depósitos calcáreos.
· Chardonnay: El Peral – Tupungato – 1200 msnm, Suelos aluvionales, poco profundos, pobres en materia orgánica, y muy permeables, abundantes guijarros en superficie y piedra bocha en profundidad.
Vinificación • Metodo Charmat
Crianza • 6 meses sobre borras
Alcohol • 12,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 8/10° C.
Cata • Color amarillo pálido con tonos dorados. A la nariz El Pinot Noir aporta aromas de frutos rojos ácidos como cerezas, grosellas y arándanos, el Chardonnay a su vez aporta notas cítricas frescas. En boca se presenta fresco y con buen equilibrio dulce-ácido, la crianza prolongada sobre sus borras le otorga cremosidad agradable. De final largo y persistente.
Maridaje • Ideal para acompañar entradas de sabores sofisticados, aperitivos, salmón ahumado, frutos de mar y pescados frescos. No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 2 años
FAMILIA FALASCO • HERMANDAD • BLEND
FAMILIA FALASCO • HERMANDAD • BLEND 2017
SOMOS LA CUARTA GENERACIÓN DE FALASCO, UNA FAMILIA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN VITIVINÍCOLA DESDE HACE 80 AÑOS
Gracias a la experiencia y una gran trayectoria familiar, hemos logrado desarrollar vinos de calidad superlativa que expresan al máximo las características de nuestro terroir.
La innovación y la tecnología constante nos han permitido crear vinos únicos e irrepetibles para la Argentina y el mundo
Composición Varietal • Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%
Viñedos •
MALBEC: proveniente de Valle de Uco , Tunuyán , Distritos de Los Árboles y Vista Flores. Altura de los viñedos 1000 a 1200 msnm
CABERNET SAUVIGNON: proveniente del Valle de Uco , San Carlos, Paraje Altamira. Altura de los viñedos 1100 msnm.
MERLOT: proveniente de Valle de Uco , Tunuyán , Distritos de Vista Flores y Los Chacalles. Altura de los viñedos 1.300 msnm.
PETIT VERDOT: proveniente de Valle de Uco , Tunuyán , Distrito de
Los Árboles. Altura de los viñedos 1100 msnm
Suelo • Gran diversidad de suelos pobres al tratarse de uvas provenientes de distintos terruños.
Franco Arenosos en Vista Flores, Pedregosos en Los Árboles y Suelos calcáreos en Altamira
Vinificación • Maceración Pelicular pre fermentativa en frío durante 2 días a 8° C en tanques de acero inoxidable. Temperatura máxima de fermentación 28°C durante 21 días. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. 100% Fermentación Maloláctica.
Crianza • Crianza en Barriles de Roble Francés durante 12 meses, 70% nuevo, tostado medio. Clarificación Natural.
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Es el resultado de la combinación armónica de distintos varietales. Como instrumentos de una orquesta, cada varietal aporta a este Blend notas o aromas y sabores característicos del terruño del cual provienen. El Malbec aporta las notas dulces y el volumen de boca, otorgando aromas de frutos negros mora, ciruela, cassis y taninos dulces y aterciopelados. El Cabernet Sauvignon aporta notas de frutas rojas y especias dulces, con taninos de mayor firmeza y buena acidez. El Merlot aporta elegancia, notas de frutos rojos del bosque y herbales. Equilibra y suaviza la acción del Malbec y el Cabernet. El Petit Verdot aporta suavidad y graso en boca, con notas de moras negras y arándanos.
El resultado es un Blend excepcional, que a la vista presenta color rojo rubí intenso con destellos violáceos. Sus aromas son de extrema complejidad y elegancia, donde aparecen notas de frutas negras maduras, especias dulces, vainilla, clavo de olor, entremezcladas con notas de frutos rojos frescos. Al paladar de impacto dulce, refrescado por una acidez amable y equilibrada, con taninos estructurados que le dan en su conjunto un final largo y muy persistente.
Potencial de Guarda • 8/10 años
FAMILIA FALASCO • HERMANDAD • CHARDONNAY
FAMILIA FALASCO • HERMANDAD • CHARDONNAY 2017
Composición Varietal • Chardonnay 100%
Viñedos • Vista Flores • Tunuyán • Mendoza
Altura • 1.150 msnm
Suelo • Suelos franco arenosos, pobres en su composición de materiales orgánicos, de poca profundidad entre 50 cm y 1,5mts. Caracterizado por la presencia de piedras circulares en superficie y en profundidad. Buen drenaje, debido a la presencia de arena en su composición.
Conduccion de las Viñas: Sistema de conducción VSP. Riego por goteo.
Vinificación • Prensado de los racimos enteros, desfangado del mosto estático por acción de frío y enzimas. Fermentación en barriles de Roble Francés primero, segundo y tercer uso. 35% nuevo, con levaduras seleccionadas. Fermentación Maloláctica parcial.
Crianza • Crianza en Barriles de Roble Francés durante 10 meses. Régimen de batoneo una vez por semana. Clarificación Natural.
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 10/12° C.
Cata • Presenta color amarillo claro con reflejos verdosos. Concentrado e intenso, con aromas cítricos, ananá, piña y manzana verde, entrelazados con notas de vainilla aportadas por el roble y algunos caracteres minerales del suelo. De gran concentración y elegancia, en boca tiene impacto dulce, muy bien balanceado por la acidez, con sabores a frutas blancas maduras y notas ligeras de vainilla y tostado, que le brindan un final largo y persistente.
Potencial de Guarda • 3 años