CARO • CARO • BLEND
ABREMUNDOS • PAGINA 1 • BLEND 2016
CARO, nació de la unión de dos culturas vitivinícolas, la de Francia y la de Argentina, dos familias y dos cepas nobles, Cabernet Sauvignon y Malbec. Dueños de una historia vitivinícola que se remonta al siglo XIX, Nicolas Catena y Domaines Barons de Rothschild (Lafite) unieron su profundo conocimiento del terroir mendocino de altura con las mas avanzadas técnicas enológicas para dar vida a un vino único: CARO.
Composición Varietal • 85% Malbec; 15% Cabernet Sauvignon.
Crianza • 18 meses en barricas de roble francés, 60% de primer uso.
Alcohol • 14%.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color: Rojo rubí con tintes violáceos. Aroma: Ciruela, eucalipto y pimienta, seguido de notas de café y frutos secos. Boca: Revela capa tras capa elegantes fragancias, y una sensación en boca única de complejidad excepcional.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
CARINAE • CHIN CHIN • BRUT NATURE
CARINAE • CHIN CHIN • BRUT NATURE
Partida Total • 5.000 botellas aprox.
Composición Varietal • 50% Chardonnay; 50% Pinot Noir.
Vinificación • Vino espumoso elaborado con método Charmat largo, con temperatura de fermentación de 16ºC durante 20 días. Posterior contacto con las lías de fermentación por 90 días.
Crianza • Sin paso por roble.
Alcohol • 12,5%
Acidez total en tartárico • 6,7g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 8-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vista: Matices colo rosado suave y tonos color salmón, perlaje fino y abundante corona. Burbuja de grano fino de buena persistencia. Nariz: Aromáticamente intenso y persistente. Delicado y elegante. Notas de frutas blancas como durazno blanco y ananá, típicas del Chardonnay. Notas florales aportadas por el Pinot Noir. Se destacan las notas a levaduras y pan recién levado, con la complejidad del Charmat largo. Boca: Sensación táctil muy agradable. La explosión de burbujas nos permiteapreciar las notas a levaduras y tostados. Con acidez fresca y armoniosa. Fino y delicado con retrogusto persistente.
CARINAE • CARINAE ODILE • CABERNET SAUVIGNON
CARINAE • CARINAE ODILE • CABERNET SAUVIGNON
Partida Total • 3.228 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza.
Rendimiento • 80 quintales por hectárea.
Vinificación • Vino tinto elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland. Uva cosechada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 18kg. Fermentación a 25ºC. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Sin paso por roble.
Alcohol • 14%
Acidez total en tartárico • 4,6g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino tinto de buen color y estructura. Se revelan todos los aromas especiados típicos de la variedad.
Maridaje • Este vino marida muy bien distintos cortes de carne, tanto blanca como roja, también acompaña muy bien quesos duros y pastas.
CARINAE • CARINAE ODILE • MALBEC
CARINAE • CARINAE ODILE • MALBEC
Partida Total • 3.500 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza y Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Rendimiento • 80 quintales por hectárea.
Vinificación • Vino tinto elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland. Uva cosechada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 18kg. Fermentación a 25ºC. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Sin paso por roble. Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,5g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vino tinto de buen color y estructura. Se revelan todos los aromas especiados típicos de la variedad, tales como frutos rojo y ciruela. Maridaje • Este vino marida muy bien distintos cortes de carne, tanto blanca como roja, también acompaña muy bien quesos duros y pastas.
CARINAE • HARMONIE • SYRAH
CARINAE • HARMONIE • SYRAH
Partida Total • 2.802 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Syrah.
Viñedos • Chachingo; Maipú; Mendoza.
Rendimiento • 50 qq/ha.
Vinificación • Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza: uva cosechada en cajas de 18kg., selección uva a la entrada en la bodega, fermentación a 25/27ºC. Maceración larga de 1 semana. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Criado 12 meses en barricas de roble francés
Alcohol • 15%
Acidez total en tartárico • 5,3g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino de color violáceo intenso, de alta concentración y mucho cuerpo, con aromas de frutas, violetas y especias resultados de una conducción perfecta del viñedo y de una madurez óptima de la uva.
Maridaje • Este vino acompaña todo tipo de carnes, tanto rojas como blancas, y también distintos tipos de quesos.
CARINAE • HARMONIE • CABERNET SAUVIGNON
CARINAE • HARMONIE • CABERNET SAUVIGNON
Partida Total • 3.300 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza.
Rendimiento • 50 q/ha.
Vinificación • Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza: uvas bien maduras, cosechadas en cajas de 18kg. Selección a la entrada en la bodega. Fermentación a 25/27º C. Maceración de tres semanas antes prensado. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Criado 12 meses en barricas de roble francés
Alcohol • 14,5%
Acidez total en tartárico • 5,7g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino generoso, de color profundo. Sus aromas complejos de frutas rojas y especias son típicos de esta noble variedad. Se combinan con el toque de vainilla que le aporta la crianza en barricas.
Maridaje • Este vino acompañará de preferencia carnes rojas asadas o en salsa, como todo tipo de quesos.
CARINAE • HOMMAGE • SYRAH
CARINAE • HOMMAGE • SYRAH
Partida Total • 2.500 botellas aprox
Composición Varietal • 100% Syrah.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza.
Rendimiento • 70 q por ha.
Vinificación • Uva cosechada bien madura en cajas de 18kg., selección uva a la entrada en la bodega, fermentación a 25/27ºC. Maceración larga de 4 semanas. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza.
Crianza • Criado durante 15 meses en barricas de roble francés nuevas y de un uso.
Alcohol • 15%
Acidez total en tartárico • 5,4g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino de color violáceo intenso, de alta concentración y mucho cuerpo, con aromas de frutas, violetas y especias, con café producto de la crianza durante en barricas.
Maridaje • Recomendamos maridar con todo tipo de quesos, tanto blandos como duros, también acompaña muy bien distintos cortes de carne.
CARINAE • HOMMAGE • CABERNET SAUVIGNON
CARINAE • HOMMAGE • CABERNET SAUVIGNON
Partida Total • 2.500 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Rendimiento • 70 q por ha.
Vinificación • Uvas bien maduras cosechadas en cajas de 18kg. Selección a la entrada en la bodega. Fermentación a 25/27º C. Maceración de 2 semanas. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza.
Crianza • Criado durante 15 meses en barricas de roble francés nuevas y de un uso.
Alcohol • 15,3%
Acidez total en tartárico • 5,4g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • En su aroma y sabor se combinan armoniosamente los frutos rojos y especias típicas del Cabernet con las notas de vainilla y chocolate que aporta la crianza en barricas. El resultado es un vino de gran estructura y elegancia.
Maridaje • Recomendamos maridar con todo tipo de quesos, tanto blandos como duros, también acompaña muy bien distintos cortes de carne.
CARINAE • HOMMAGE • MALBEC
CARINAE • HOMMAGE • MALBEC
Partida Total • 2914 botellas aprox
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Calle Cobos; Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Rendimiento • inferiores a 65 q por ha.
Vinificación • Uvas bien maduras cosechadas en cajas de 18kg. Selección a la entrada en la bodega. Fermentación a 25/27º C. Maceración de 2 semanas. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza.
Crianza • Criado durante 15 meses en barricas de roble francés nuevas y de un uso.
Alcohol • 15%
Acidez total en tartárico • 5,3g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • A la vista, se aprecia un intenso color cereza con reflejos rubíes. En su aroma, se combinan armoniosamente los frutos rojos como ciruelas maduras, frutos secos, hongos de pino; bien integrados con notas de caramelo y chocolate que aporta la madera. En boca, se presenta voluminoso, con taninos aterciopelados, que dan como resultado un vino de gran estructura y elegancia. Puede presentar precipitado propio de un vino sin filtrar.
Maridaje • Recomendamos maridar con quesos duros, pastas con salsas con hongos, todo tipo de carnes y verduras asadas.
CARINAE • PRESTIGE • BLEND
CARINAE • PRESTIGE • BLEND
Partida Total • 2.900 botellas aprox.
Composición Varietal • Cruz de Piedra (Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon) y Perdriel (Malbec).
Viñedos • Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Rendimiento • Inferior a 70 q por ha.
Vinificación • Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza. Uva cosechada bien madura en cajas de 18 kg. Fermentación a 25/27ºC, maceración prolongada de 2 semanas.
Crianza • Criado 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol • 15%
Acidez total en tartárico • 5,3g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino de buena intensidad colorante. Se destacan sus aromas de frutas maduras acompañados por notas de chocolate y caramelo. Posee buena estructura y complejidad, con agradable y largo final en boca, guardando siempre la elegancia de un gran vino.
CARMELO PATTI • CARMELO PATTI • CABERNET FRANC
CARMELO PATTI • CARMELO PATTI • CABERNET FRANC
Composición Varietal • 100% Cabernet Franc.
Viñedos • Agrelo y Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Crianza • 9 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color rojo rubí profundo, intenso y fino. Abierto, de aromas a frutas rojas sobre un fondo tostado y de especias. De paladar y taninos equilibrados junto con una perfecta combinación entre fruta y madera. De final largo en boca, persistente y sin alcohol exagerado. Uno de los mejores vinos de la variedad.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
CARMELO PATTI • CARMELO PATTI • CABERNET SAUVIGNON
CARMELO PATTI • CARMELO PATTI • CABERNET SAUVIGNON
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Agrelo y Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Vinificación • Proceso de cosecha: Cosecha manual y transporte a la bodega en bines (280 kilogramos). Vinificación: La fermentación - maceración dura alrededor de los 20 días, con control de temperatura entre los 25 y 28 grados centígrados, haciendo pico final en los 31 grados centígrados cuando está a rastro de azúcar.
Crianza • 9 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color: Muy bello por su intensidad, rojo muy profundo con reflejos rojo fuego, buen brillo, es atractivo por su personalidad. Nariz: Elegante, muy intenso, impresiona por su penetrante matiz, complejo, vainilla de buena madera (Roble francés), buena tipicidad, es un excelente vino destinado a larga guarda. Paladar: Muy complejo, especiado, sabroso, largo final, armónico y equilibrado, con más tiempo de botella, este vino vigoroso y corpulento, será magnífico.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.