Vino Tinto

CALLEJON DEL CRIMEN • GRAN RESERVA • MERLOT Composición Varietal • 100% Merlot. Viñedos • Vista Flores; Valle de Uco; Mendoza. Altura • 1.150 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Suelo franco arenoso. Vinificación • Levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica bajo un estricto control de temperatura durante 20 días. Fermentación maloláctica natural durante su madurez en barricas de roble francés por 12 meses. Crianza • 12 meses en barricas de roble francés. Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color rojo violáceo con reflejos rubíes. De nariz delicada, donde sobresalen aromas a mermeladas de frutos rojos y un suave toque de especias. En boca se supone algo dulce y con cuerpo medio, agradable acidez, se perciben taninos muy suaves y redondos que ofrecen un final agradable y largo Maridaje Carnes rojas de caza, pastas con salsa de tomate, y quesos duros.

BIRA • TANITO • BLEND Composición Varietal • 80% Malbec; 12% Sangiovese; 8% Cabernet Franc. Viñedos • Valle de Uco, Mendoza, Argentina Clima • El año 2018 fue un año particularmente seco, con lluvias muy escasas y por ende de una sanidad excelente. La calidad de la esta añada fue destacada debido a una madurez muy pareja, con grandes amplitudes termicas en los meses de Marzo/ Abril y temperaturas maximas contenidas, lo que permitió preservar la acidez natural de la mano de una madurez perfecta de polifenoles y aromas primarios. Vinificación • Despalillado sin molienda. Fermentación de granos enteros en pequeñas piletas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y Cabernet franc. El Malbec se descuba apenas terminada la fermentación. Fermentación malolactica completa. Crianza • 8 a 10 meses en barricas usadas de roble Frances, el 40% del volumen Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,81g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Es un vino muy particular, elegante y complejo, donde las cuatro variedades juegan un rol en el corte, y donde las cuatro se complementan a la perfección. Frutas rojas y negras frescas, carne, te negro. Equilibrado en boca, potente pero fresco. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • Premios • 2018 (90 Puntos Tim Atkin, 2019 Report);  2019 (92 Puntos Tim Atkin, 2020 Report) y (92 Puntos James Suckling, 2020 Report).

ATAMISQUE • SERBAL ASSAMBLAGE • BLEND Composición Varietal • 50% Cabernet Franc; 20% Merlot; 20% Malbec; 10% Cabernet Sauvignon. Viñedos • San José; Mendoza. Altura • 1300 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. Rendimiento • 8.000 kg por hectárea. Crianza • 6 meses en tanques de acero inoxidable. Alcohol • 13,5% Acidez total en tartárico • 5,5g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vista: Rojo, brillante y prpúreo. Nariz: Frutas rojas y especias. Boca: Intenso, amable y de gran estructura. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 4 años. Premios • Cosecha 2012: Decanter, 95 pts. Cosecha 2013: Descorchados, 91 pts. Cosecha 2015: Tim Atkin, 91 pts.