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CRUZAT • CUVEE MILLESIME • CHARDONNAY 2014 Luego de 80 meses sobre lías, Cruzat lanza al mercado el nuevo Millésime Blanc de Blancs. Se trata del ícono de la bodega que sólo se elabora en añadas de calidad excepcional. Elaborado con la variedad Chardonnay proveniente de IG Gualtallary, Mendoza, el nuevo Millésime Blanc de Blancs tuvo una crianza de 80 meses sobre lías. Con el trabajo de enología a cargo de Pedro Rosell y Lorena Mulet, este ícono de la bodega sólo se produce en añadas excepcionales: en este caso, la cosecha 2014, la más fría desde el año 2001. El proyecto Cruzat Millésime nace de la idea de Pedro Rosell de producir vinos espumosos con largo tiempo de guarda sobre levaduras. Debido a su experiencia, estaba convencido de que en Mendoza se contaba con uvas capaces de evolucionar positivamente en un período largo, pero no existían ensayos que así lo comprobaran hasta ese momento. De esta manera, elaboraron junto a sus nuevos socios en Cruzat el primer Millésime en el año 2006. Recién en 2014, Pedro Rosell y Lorena Mulet notaron que ese año -8 años después de aquel primer ícono- presentaba condiciones únicas que podían lograr las cualidades suficientes para convertirse en una nueva añada excepcional. ¨Los vinos de esta cosecha 2014 presentan una elevada acidez natural, con gran frescor y una maravillosa concentración. El balance entre alcohol y acidez es perfecto; se puede esperar vinos con un extraordinario potencial de guarda. Las características climáticas y la correcta combinación de los factores de producción, nos permitieron contar con este Chardonnay destacado, que ameritaba ser el continuador de un producto único en la región¨, explica Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat. Partida Total • 12.000 Botellas Composición Varietal • Chardonnay 100% Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Altura • 1400 msnm Vinificación • El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y es sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16ºC en tanques “vela” de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 36 meses. Crianza •  80 meses sobre borras Alcohol • 12,9% Temperatura de Servicio • Servir entre 8/10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vino estructurado y maduro con una equilibrada acidez. De sutil color amarillo en nariz aporta finos aromas logrados por su estiba desde el año 2014 sobre levaduras. Para acompañar todo tipo de comidas. Potencial de Guarda • 10 años