DESIERTO 25 CABERNET FRANC
Desierto 25
Composición Varietal: Vino tinto 100% Cabernet Franc
Crianza: 9 meses en roble francés y americano
Región: La Pampa
Apelación: Patagonia Argentina
Enólogo: Sebastián Cavagnaro
Enólogo Consultor: Paul Hobbs
Notas de Cata: a la vista presenta una tonalidad roja vivaz con visos púrpura bien definidos. En nariz aparecen bordes de fruta roja (ciruela fresca, cereza) en equilibrio con cierto dejo de pimienta negra. El paladar es voluminoso, robusto, amplio, muy frutado, lleno de taninos redondos bien integrados a la estructura del vino. Un tinto típico y significativo del terruño pampeano en su personalidad joven e intensa.
Maridaje: chivito y cordero guisados o asados. Arroces bien condimentados. Quesos serranos y patagónicos. Pastas rellenas o salseadas con carne. Tablas de ahumados. Sandwich de alcauciles y hummus. Sublime para saborear los momentos de éxito, cuando todo sale bien.
Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
Contenido Neto: 750 ml
DESIERTO 25 PINOT NOIR
Desierto 25
Composición Varietal: Vino Tinto 100% Pinot Noir
Crianza: 3 meses en roble francés
Región: La Pampa
Apelación: Patagonia Argentina
Enólogo: Sebastián Cavagnaro
Enólogo Consultor: Paul Hobbs
Notas de Cata: A la vista se presenta rojo fresa vivaz y refulgente. Los aromas surgen plenos, amplios, típicos del Pinot cultivado en entornos luminosos: muchos tonos de guindas unidos a bordes almendrados y el infaltable rasgo mineral propio de la Patagonia. En boca se desarrolla brioso, con nervio, combinando elegancia, frescura y untuosidad. El final es grato, prolongado, recordable.
Maridaje: Pescados de sabor y textura intensa. Quesos de pasta semidura. Albóndigas y pasteles de carne. Embutidos de cerdo (no picantes). Empanadas con rellenos de sabor suave. Pastas con salsas livianas de base marina o vegetal. Hamburguesas de palta y quinoa. Casi prescripto durante los momentos al aire libre y las comidas campestres.
Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
Contenido Neto: 750 ml
DESIERTO ASTRAL EQUILIBRIO BLEND DE LIBRA (copia)
Equilibrio Blend de Libra
Composición Varietal: Vino tinto 40% Cabernet Franc, 40% Malbec, 20% Merlot
Crianza: 8 meses en barricas 100% roble francés
Región: La Pampa
Apelación: Patagonia Argentina
Enólogo: Sebastián Cavagnaro
Enólogo Consultor: Paul Hobbs
Notas de Cata: Color rojo bordó con intensidad media. Los aromas son plenos, frescos, evocadores de cedro y frutas rojas (cassis, cereza), junto con un fondo apenas especiado. Pasa por el paladar mostrando un cuerpo medio a completo, de taninos jóvenes que no van en desmedro de la elegancia. En el final remite a las notas de fruta percibidas en nariz con buena frescura, facilidad de trago y prolongación de sabor.
Maridaje: El vino perfecto para compartir bellos encuentros y reencuentros.
Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
Contenido Neto: 750 ml
DESIERTO PAMPA BLEND
Composición Varietal: Vino tinto 40% Cabernet Franc - 40% Malbec - 20% Merlot
Crianza: 14 meses en barricas 100% roble francés
Región: La Pampa
Apelación: Patagonia Argentina
Enólogo: Sebastián Cavagnaro
Enólogo Consultor: Paul Hobbs
Notas de Cata: Color rojo bordó intenso y brillante. Aroma complejo, lleno de evocaciones a frutas rojas maduras y confitadas, almendras, chocolate y tabaco, a tono con el sabor de taninos vivos pero maduros. Amplio y carnoso en boca, muy apto para la guarda prolongada.
Maridaje: Quesos Sardo, Provolone, Pepato y Parmesano. Aves de corral, aves de caza, cerdo, cordero, cabrito, jabalí.
Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
Contenido Neto: 750 ml
DESQUICIADO • CABERNET FRANC
Las uvas que usamos para hacer este vino provienen de
Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco,
cosechadas de viñedos jóvenes plantados hace 10 años y de
producción media entre 90 a 100 quintales por hectárea.
Suelos de perfil aluvional calcáreo poco profundos, con
marcada presencia de limo.
Este Desquiciado está compuesto en un 90% de Cabernet
Franc y 10% de Malbec.
La elaboración la hacemos a través de una cofermentación de
todos los varietales mencionados anteriormente, por método
tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo el vino
es enviado a barricas de 3er y 4to uso, donde reposará
durante 9 meses. El 100% del líquido pasa por madera, ya que
con este vino buscamos exponer la potencia del varietal de la
zona donde proviene.
DESQUICIADO • EL CORTE • BLEND
El Corte es un vino hecho con uvas de Gualtallary – Tupungato, en
el corazón del Valle de Uco. El Malbec se extrajo de espalderos
ubicados de las laderas del viñedo, donde se consigue mayor
concentración. Los suelos son arcillosos – arenosos poco
profundos y con buen drenaje. El Cabernet Franc, el Syrah e
inclusive el Petit Verdot provienen de parrales ubicados sobre
suelos arenosos.
La composición del corte es de 40% Malbec, 35% Cabernet Franc,
20% Syrah y 5% de Petit Verdot.
La elaboración de este vino se realizó a través de distintas
microvinificaciones en bines de plástico. El Malbec fue
cofermentado con el Syrah y el Cabernet Franc cofermentó junto
con el Petit Verdot. La maceración duró 20 días, buscando una
equilibrar la extracción en taninos y la complejidad con la fruta.
Una vez finalizado este proceso se envió todo a barricas francesas
de 2do y 3er uso durante 14 meses. En algunas barricas se guardó
el corte final y en otras los resultados de las diferentes
microvinificaciones. La intención de estos cortes fue buscar
resaltar la fruta y la estructura propia de todos los componentes.