Vino Tinto

CARO • PETIT CARO • BLEND Composición Varietal • 67% Malbec; 32% cabernet Sauvignon; 1% Petit Verdot. Viñedos • Luján de Cuyo y Paraje Altamira. Altura • 800 y 1.050 metros sobre le nivel del mar. Suelo • En Luján de Cuyo, los suelos demuestran gran diversidad dependiendo de la cercanía de los viñedos a las montañas o al río Mendoza y habitualmente se componen de capas de origen aluvial con un perfil de limo, piedra y grava. En Altamira, las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán. Vinificación • Las uvas se cosechan a mano, luego se eligen cuidadosamente en mesas de selección y se despalillan para posteriormente colocarlas en cubas de acero inoxidable para su fermentación. Se realizan remontajes periódicos para una suave extracción de taninos. Luego de la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se guarda en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses en tanto que el 50% restante se coloca en cubas de concreto. Alcohol • 14,5%. Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color rojo rubí oscuro. La nariz muestra expresivas notas de frambuesa, café e higo. Complejo y jugoso en el paladar con aromas de ciruela, fruta y especias, es un vino bien equilibrado con elegante expresión de Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

CASA DE UCO • SALVAJE ORGANICO • PINOT NOIR Orgánico por ideología, por principios y por autenticidad, es una simple representación de cómo se expresa un viñedo de manera natural en este Terroir. Salvaje por naturaleza Partida Total • 2.500 botellas. Composición Varietal • 100% Pinot Noir. Viñedos • Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Altura • 1.300 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Suelos franco arcillosos sin piedras en superficie y profundidad Rendimiento • 10.000 kg/ha. Vinificación • En tanques de acero inoxidable. Crianza • En tanques de acero inoxidable. Alcohol • 13,4% Acidez total en tartárico • 5,14g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16°-17 C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Premios • 90 pts. (Tim Atkin 2018) – 91 pts. (James Suckilng 2018).

ABREMUNDOS • PAGINA 1 • BLEND 2016 De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris: orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que, a partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El Tinto de Gris es elaborado con sus pieles y racimos enteros. Su fermentación y crianza en barrica de cuarto uso, hace que en boca sea fresco, con taninos redondos y equilibrados Partida Total • 300 botellas. Composición Varietal • 100% Pinot Gris. Viñedos • Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Altura • 1.300 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Presencia de suelos pedregosos, sin horizonte. Crianza • Fermentación y crianza en barrica de 4to uso. Alcohol • 14% Temperatura de Servicio • Servir entre 14-16 C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.