Vino Tinto

ALFREDO ROCA • PARCELAS ORIGINALES • SANGIOVESE Partida Total • 6400 botellas. Composición Varietal • 100% Sangiovese. Viñedos • San Rafael, Mendoza. Rendimiento • 65 qq/ha. Vinificación • Despalillado, enfriado de vendimia a 12° C y encubado. Fermentación a 20° C con dos remontajes diarios hasta 0° C, maceración prolongada sobre orujos por 28 días. Crianza • 8 meses en barricas de 2do y 3er uso (50% americano, 50% francés). Alcohol • 13,3% Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • De gran complejidad, de textura amable, acidez presente y taninos llenos. Con aromas florales que recuerdan violetas y fruta fresca, notas de cereza y final especiado. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

ALCHIMIA DE LOS ANDES • GRAN RESERVA • MALBEC Composición Varietal • 100% Malbec. Viñedos • Villa Bastias, Tupungato, Mendoza. Rendimiento • 4.500 kilogramos por hectárea. Vinificación • Racimos seleccionados y despalillados; Maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios; Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.; Tiempo de maceración: 32 dfas; Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble francés le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad. Crianza • Barricas de roble francés nuevas y de segundo uso, tostado media con una proporción de fondos tostados, durante 12 meses. Alcohol • 14,5% Temperatura de Servicio • Servir a 15° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • A la vista se presenta de color purpura intenso. La nariz directa nos brinda aromas a frutos rojos con sutiles trazas de clavo de olor, resaltando el carácter frutal y balsámico. Este Malbec, en boca, se destaca por su elegancia y mineralidad. Su paso por barricas con fondos tostados aporta una manifiesta, aunque elegante nota de clavo de olor y regaliz. Taninos firmes y acidez equilibrada aseguran un elevado potencial de guarda. Maridaje • Versátil para maridar, resulta ideal para disfrutarlo con quesos duros, semiduros y fiambres ahumados. Además, carnes rojas asadas y al homo de barro, pastas rellenas con salsas rojas o blancas cremosas. Comidas criollas de distintas zonas de Argentina y un sabroso cordero patagónico pueden ser opciones originales a la hora de combinar. Potencial de Guarda • 15 años.