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BAPTEME • BAPTEME • MALBEC Partida Total • 5000 botellas. Composición Varietal • 100% Malbec. Viñedos • Barrancas, Maipú, Mendoza. Altura • 750 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Suelos aluvionales y pedregosos regados por agua proveniente del Río Mendoza. Clima • El clima se caracteriza por presentar días cálidos y noches templadas, con un promedio de precipitaciones anuales de 200 a 250 mm. Vinificación • Los racimos seleccionados son despalillados. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con inoculación de levaduras seleccionadas a temperatura de 28º C. El tiempo de maceración es de 32 días. Crianza • Guarda en barricas de roble francés durante 12 meses. Alcohol • 14,5% Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color violeta profundo. Aromas a frutos del bosque, notas de grafito, cereza negra y especias. Gran concentración, taninos firmes, equilibrada acidez y final intenso y elegante. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

BARROCO • AETHER ROSE • PINOT NOIR Composición Varietal • 90% Pinot Noir; 10% Chardonnay. Viñedos • Los Chacayes; Valle de Uco; Mendoza. Crianza • 24 meses sobre lías. Alcohol • 12,8% Acidez total en tartárico • 7,5g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 8-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Æther Brut Nature Rosé es nuestra nueva propuesta de assemblage, con uvas provenientes del Valle de Uco de la cosecha 2018, según la enóloga una de las mejores cosechas de los últimos años. De color rosado con destellos naranjas, las burbujas finas, envuelve la boca con recuerdos a cereza y guinda, final refrescante. Maridaje • Ideal para beber solo o acompañar quesos o comidas

BARROCO • AIRE BLANCO • BLEND DE BLANCAS Composición Varietal • Chardonnay (65%), Sauvignon Blanc (35%) Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza. Crianza • 30 % del vino fermentó en barrica nueva de roble francés Alcohol • 6,21% Acidez total en tartárico • 5,13g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 9-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color dorado intenso, en nariz aromas florales y frutados con un leve dejo mineral. En boca tiene muy buen volumen, frutas como el durazno, papaya o damasco, con dejos a miel, invita a beberlo lentamente y disfrutar de su final fresco gracias a su muy buena acidez, se repite esa nota mineral que sentimos en nariz.