ABSURDO • ABSURDO • BLEND DE TINTAS
ABSURDO • ABSURDO • BLEND DE TINTAS
Absurdo Wines se gesta a principios de 2014, en la búsqueda de romper estructuras, dejando de lado las (a veces absurdas) etiquetas que se imponen. Con la misión de lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, centramos nuestros esfuerzos en elaborar vinos disfrutables en cualquier ocasión.
“Máxima expresión del terruño con mínima intervención.”
Éste corte surge de la búsqueda de la perfecta comunión entre dos grandes exponentes varietales.
Composición Varietal • 70% Cabernet Franc y 30% Malbec.
Viñedos • Agrelo (Luján de Cuyo) y Vista Flores (Valle de Uco), Mendoza.
Altura • 930 msnm (Agrelo) - 1100 msnm (Vista Flores)
Densidad de plantación: 4000 plantas por hectárea.
Rendimiento: 80 quintales por hectárea.
Cosecha • Cosecha manual en cajas de 17kg entre marzo y abril.
Vinificación • en tanques de acero inoxidable, natural con levaduras indígenas, a temperaturas controladas entre 21°C y 25ºC durante 14 días. Maceración post-fermentativa de aproximadamente 15 días para el Malbec. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza • 6 meses en barricas de roble francés y 9 meses adicionales en botella.
Temperatura de Servicio • Servir entre 14-16° C
Alcohol: 14,9%
Acidez total en tartárico: 5,70 g/l
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • CABERNET FRANC
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • CABERNET FRANC
Composición Varietal • 100% Cabernet Franc.
Viñedos • Vista Flores; Valle de Uco; Mendoza.
Altura • 1.150 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Suelo franco arenoso.
Vinificación • Levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica bajo un estricto control de temperatura durante 20 días. Fermentación maloláctica natural durante su madurez en barricas de roble francés por 8 meses.
Crianza • 8 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Maridaje • Carnes rojas condimentadas, pastas con salsas, carnes de caza y quesos duros.
Potencial de Guarda • 8 años.
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • CABERNET SAUVIGNON
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • CABERNET SAUVIGNON
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Vista Flores; Valle de Uco; Mendoza.
Altura • 1.150 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Suelo franco arenoso.
Vinificación • Levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica bajo un estricto control de temperatura durante 20 días. Fermentación maloláctica natural durante su madurez en barricas de roble francés por 8 meses.
Crianza • 8 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vista: Profundo rojo rubí. Nariz: Frutos rojos frescos, pasto recién cortado y pimienta. Notas a tabaco. Boca: Delicado y complejo, de buena estructura y taninos bien integrados. Equilibrio y final persistente.
Maridaje • Carnes rojas condimentadas con especias, pastas con salsas, carnes de caza y quesos duros.
Potencial de Guarda • 8 años.
Premios • Gold metal CWSA (2015).
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • MALBEC
CALLEJON DEL CRIMEN • RESERVA • MALBEC
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Vista Flores; Valle de Uco; Mendoza.
Altura • 1.150 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Suelo franco arenoso.
Vinificación • Levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica bajo un estricto control de temperatura durante 20 días. Fermentación maloláctica natural durante su madurez en barricas de roble francés por 8 meses.
Crianza • 8 meses en barrucas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vista: Color rojo profundo con tintes violáceos. Nariz: Frutos rojos pequeños, ciruela madura, moras y fragancias como pimienta negra. Notas a chocolate. Boca: Personalidad, complejo con buena estructura, taninos suaves y maduros. Equilibrado y final de boca persistente, donde aparecen sabores tostados.
Maridaje • Carnes rojas grilladas a ala parrilla, pastas con salsas rojas y quesos duros.
Potencial de Guarda • 8 años.
Premios • 90 pts. James Suckilng (2016) – Silver Medal CSWA (2015) – 92 pts. Decanter Panel Tasting (2015) – Gold Medal CSWA (2014) – 90 pts. Descorchados (2013) – Gold Medal Berliner Wein Trophy (2013).
CAELUM • CAELUM • MALBEC
CAELUM • CAELUM • MALBEC
Partida Total • 20.000 botellas por año.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Arcilla con canto rodado.
Rendimiento • 8 ton/ha.
Vinificación • S Selección manual de racimos. Despalillado de racimos. 5 días de maceración de mosto con orujo en frío en tanques de acero inoxidable. Fermentación con levaduras indígenas. Descube: separación de mosto y orujo. Crianza en tanque de acero inoxidable. Mínimo 6 meses. Clarificado, filtrado y fraccionado.
Crianza • 6 meses en tanques de acero inoxidable.
Temperatura de Servicio • Servir entre 15-16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino tinto profundo de color rojo rubí con reflejos violáceos, aromas frutales como frutos rojos y ciruelas maduras. En boca se presenta elegante, untuoso y fresco, y de larga persistencia.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
