VINOS

ALCHIMIA DE LOS ANDES • RESERVA EDICION LIMITADA • CHARDONNAY Composición Varietal • Chardonnay. Viñedos • Barrancas, Maipú, Mendoza. Rendimiento • 12.000 kilogramos por hectárea. Vinificación • Racimos seleccionados y despalillados; Maceración pelicular en frío, durante cuatro horas, para preservar aromas primarios; Prensado neumático de racimos enteros; Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal; Fermentación maloláctica al 30% y un refinado contacto con duelas de roble francés que le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad. Crianza • Due las de roble francés, tostado media, durante 3 meses. Alcohol • 14,2% Temperatura de Servicio • Servir entre 10-12° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • A la vista se presenta de amarillo pajizo, con pequeños matices acerados. La nariz directa nos brinda un notable carácter frutal. Resaltan las frutas tropicales, con notas cítricas y trazas de vainilla. El ataque en boca es mordiente y mineral, dando paso a descriptores más complejos como vainilla, tostados y notas lácticas. Este Chardonnay se destaca por su delicado equilibrio entre frescura y complejidad. Maridaje • Resulta ideal para disfrutarlo con quesos suaves como brie y camembert. Además, pescados blancos, pescados grillados, pastas con salsas cremosas, aves y verduras asadas. Se recomienda especialmente para maridar la más sabrosa cocina vegetariana y los más refinados platos peruanos de tendencia. Servir entre 10 y 12°.

ATAMISQUE • CATALPA • CHARDONNAY Composición Varietal • 100% Chardonnay. Viñedos • San José; Mendoza. Altura • 1300 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. Rendimiento • 7.000 kg por hectárea. Crianza • 50 % del vino es fermentado y criado en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses, y el otro 50% en tanques de acero inoxidable. Alcohol • 14% Acidez total en tartárico • 6,2g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 9-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vista: Amarillo dorado con reflejos verdes. Nariz: Delicado, caracterizado por descriptores de frutas blancas (manzana, ananá) y cítricas; su paso por roble aporta notas de miel y vainilla. Boca: Elegante, untuoso, gran equilibrio entre fruta y madera. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 5 años. Premios • Cosecha 2007: Concours Mondial de Bruxelles 2009, Gran Medalla de Oro Cosecha 2008: Wine Spectator, 89 pts. The Wine Advocate, 88 pts. Cosecha 2012: The Wine Advocate, 89 pts. Cosecha 2015: Tim Atkin / James Suckling, 92 pts; Berliner Wein Trophy 2016, Medalla de Oro

BUDEGUER • PARTIDAS LIMITADAS • CHARDONNAY Composición Varietal • 100% Chardonnay. Viñedos • Maipú; Mendoza. Vinificación • Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación malo láctica para conservar su frescura natural. Crianza El prensado de este blanco fue con racimos enteros. Logrado el Mosto Flor se introdujo en barricas de roble francés, 50% nuevo y 50% de primer uso. Temperatura de Servicio • Servir entre 9-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vino de gran carácter varietal en dónde pueden destacarse aromas tropicales como ananá, durazno blanco, pomelo, entre otros. La zona cálida de esta región histórica otorga un Chardonnay con características más tropicales y exótica.