VINOS

BIRA • TANO • BLEND 2018 BIRA nace de la búsqueda de las raíces familiares de dos amigos, Santiago Bernasconi y Federico Isgró, ambos con origen en Italia o la Suiza italiana. Uno del norte, otro del sur, pero ambos con preferencia por los vinos de la  península. En esa búsqueda encuentran el viñedo de Sangiovese plantado en 1975 en el Valle de Uco, lo que los convence de llevar adelante la idea de desarrollar vinos con inspiración italiana, pero con alma argentina, en la altura de los Andes. BIRA en Argentina son inicialmente 3 vinos de corte con base Sangiovese, estilo de inspiración Toscana y que representarían la primera generación de los inmigrantes arribados a nuestro país, y 2 con base en Malbec, que representarían la primera generación de nacidos en el país. Buscamos explorar caminos menos transitados actualmente en la vitivinicultura Argentina, y que sin embargo nos devuelven a los orígenes de nuestras familias. Nuestra búsqueda pasa por elaborar vinos complejos y elegantes más allá del Malbec, aunque a éste lo entendemos y apreciamos como parte de nuestro presente. El origen de los viñedos que dan origen a nuestros vinos es el mágico Valle de Uco, lugar que buscamos que se exprese en ellos y transporte por un momento a quienes compartan una botella BIRA. Nos gusta pensar nuestros vinos como sutiles, complejos y frescos. TANO era el sobrenombre que se le daba a los inmigrantes italianos genéricamente, tiene su origen en que la mayoría de los que vinieron a nuestro país eran del sur, Napolitanos, o simplemente Tanos. Para Tano hemos elegido complementar un Malbec de Gualtallary, con Sangiovese de viñas antiguas de La Consulta, y Syrah y Merlot de Tupungato, todo localizado dentro del Valle de Uco. Realiza la fermentación alcohólica en pequeños bins, y malolactica en barricas nuevas de roble Frances de 500L donde permanece por 12 meses antes de ser embotellado. Es un vino muy particular, elegante y complejo, donde las cuatro variedades juegan un rol en el corte, y donde las cuatro se complementan a la perfección. Frutas rojas y negras frescas, carne, te negro. Equilibrado en boca, potente pero fresco. Composición Varietal • Malbec 60% • Sangiovese 20 % • Syrah 15 % • Merlot 5 % Viñedos • La Consulta • San Carlos • Mendoza Edad de las viñas • Malbec espaldero 20 años • Sangiovese parral 45 años • Syrah parral 30 años • Merlot espaldero 20 años. Cosecha • Degustación diaria de la fruta en campo junto al estudio del perfil analitico del mosto para, de acuerdo al diseño del vino, determinar el momento perfecto de cosecha. Las uvas para Tano fueron cosechadas entre la ultima semana de Marzo, y la segunda de Abril. Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg. Vinificación • El año 2018 fue un año particularmente seco, con lluvias muy escasas y por ende de una sanidad excelente. La calidad de la esta añada fue destacada debido a una madurez muy pareja, con grandes amplitudes termicas en los meses de Marzo/ Abril y temperaturas maximas contenidas, lo que permitió preservar la acidez natural de la mano de una madurez perfecta de polifenoles y aromas primarios. Despalillado sin molienda dejando granos enteros. Fermentacion en bines abiertos. Suaves pisoneos y mojado manual del sombrero. Maceración post fermentativa de por lo menos 1 semana. Fermentación malolactica completa. Crianza • 100% del vino por 12 meses en barricas de 500L nuevas de roble Frances. Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,66 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 14/16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 5 años Premios • 93 Pts. James Suckling • 92 Puntos Tima Atkin https://www.youtube.com/watch?v=UMNz-p2hepQ