ALTOCEDRO • GRAN RESERVA • MALBEC
ALTOCEDRO • GRAN RESERVA • MALBEC
Nuestra búsqueda fue poder elaborar un Malbec original, menos concentrado, pero fino y elegante. Una de sus características distintivas es su co-fermentacion en barricas con semillón (3-4%), lo cual potencia su perfil aromático, haciéndolo más expresivo y floral
Composición Varietal • 96% Malbec; 4% Semillón.
Viñedos • El Cepillo; La Consulta; San Carlos; Mendoza.
Altura • 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Crianza • 24 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Premios • 93 pts. Wine Advocate.
MAAL WINES • PACIENCIA • MALBEC
MAAL WINES • PACIENCIA • MALBEC
“Paciencia” es nuestro vino ícono, y nuestro recordatorio de la máxima virtud necesaria para lograr un gran Malbec. Durante tres cosechas elegimos cuidadosamente la mejor barrica del año, y del corte de estas tres barricas nace un blend atemporal. El vino luego descansará en botella un año al menos, antes de ser lanzado. Sólo producimos 900 botellas de “Paciencia” cada 4 años.
Partida Total: 900 Botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Vista Flores • Tunuyán • Mendoza
Altura • 1050 MSNM
Suelo • : Suelo aluvional, de profundidad media y textura francolimosa. Subsuelo con presencia de piedras medianas de canto rodado. Permeabilidad media-alta.
Edad de las viñas: Año de plantacion 1989
Conduccion de las Viñas: Espaldero
Densidad de plantación: 3000 pl/ha
Vinificación • 25 dias de maceración con levaduras indigenas. Fermentacion malolactica. Clarificacion natural en frio.
Crianza • 12 meses en barricas de Roble Francés de 1° uso
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 10 años
LAS PERDICES • ALAE • MALBEC
LAS PERDICES • ALAE • MALBEC 2015
Partida Total: 4.000 botellas
Composición Varietal • Malbec 100%
Viñedos • Agrelo • Lujan de Cuyo • Mendoza
Rendimiento:. 3.000 kg/Ha
Cosecha • Primera quincena de abril. Manual en cajas de 17 kg.
Vinificación • Fermentación en barrica. Selección de diferentes tostados. Rotaciones diarias de las barricas cada 4 horas durante los primeros 10 días. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura de 26-28 °C. Tiempo total de fermentación–maceración 30 días.
Crianza • 24 meses en barricas nuevas, 90% roble francés, 10% roble americano.
Alcohol: 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color rojo violáceo intenso. En nariz se destacan aromas de ciruelas y frutos rojos en general, acompañado por notas a violetas, chocolate, y vainilla. Estos dos últimos descriptores obedecen a su larga crianza en roble. En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso, largo, profundo de buen equilibrio con taninos maduros y dulces.
Maridaje • Ideal para acompañar carnes rojas y platos de alta cocina. Quesos ahumados semi duros y duros de larga curación.
Potencial de Guarda • 10/15 años
CHACRA • CHACRA • CABERNET SAUVIGNON
https://www.instagram.com/reel/C-Ao1NpOFbg/
CHACRA • CHACRA • CABERNET SAUVIGNON
Creado por Piero Incisa della Rocchetta en 2004 con la intención de encontrar la expresión más despejada del clima, microclima y territorio de Mainqué en la región de Río Negro en la Patagonia. Respetando el medio ambiente siguiendo los principios biodinámicos y orgánicos, Piero se esfuerza por hacer vinos transparentes, puros, delicados y florales con una fuerte mineralidad. En la Patagonia, una “chacra” es un terreno especial destinado a la pomología. Al mismo tiempo, los chacras son centros de energía vital que nos brindan la capacidad de conectarnos con todo el universo, con todo lo que vive y vibra. En su alimentación, en el maridaje con cada comida, el vino es compañero del placer y de la sensibilidad. El vino es íntimo y toca todos nuestros sentidos. Chacra pretende potenciar esa conexión.
SIN REGLAS • MENAGE A TROIS LE FRANC • CABERNET FRANC (BOXSET x 3)
SIN REGLAS • MENAGE A TROIS LE FRANC • CABERNET FRANC
Cohabitación poliamorosa ???? de demonios ???? y arcangeles.
El tiempo ⏳️ es la gran variable, todo con su justo paso por barrica y añejamiento en botella.
Un potencial talento, creado sin reglas que nos invita experimentar la verdadera MENAGE ????????
????????Microvinificaciones manuales, en ovos de concreto. Estiba 14 meses. Barricas de uso de roble francés ????????.
SIN REGLAS • MENAGE A TROIS LE MALBECS • MALBEC (BOXSET x 3)
https://www.instagram.com/reel/C1xBvimPtPE/
SIN REGLAS • MENAGE A TROIS LE MALBECS • MALBEC
Cohabitación poliamorosa ???? de demonios ???? y arcangeles.
El tiempo ⏳️ es la gran variable, todo con su justo paso por barrica y añejamiento en botella.
Un potencial talento, creado sin reglas que nos invita experimentar la verdadera MENAGE ????????
????????Microvinificaciones manuales, en ovos de concreto. Estiba 14 meses. Barricas de uso de roble francés ????????.
