Vino Tinto

FAMILIA MIRAS ORGÁNICOS

Nuestra filosofía es uva-hombre-vino; las características de las uvas, que crecen en un ambiente semidesértico, con brisas y vientos permanentes, naturalmente orgánico. Allí, el hombre, con su trabajo, genera cambios en el viñedo y en la bodega, para producir con técnicas adecuadas, grandes vinos, reflejando en ellos la frescura de su acidez, sus ricos aromas frutados; y sus exquisitos y equilibrados gustos, otorgando vinos de gran jerarquía. Enólogo Winemaker: Lic. Marcelo Miras. Pablo Miras Región: Patagonia Argentina Subregión: Mainqué – Río Negro Variedad: Malbec. Año de Implantación: 1958. Sistema de conducción espaldero bajo. Sin tratamientos fitosanitarios. Riego gravitacional por surco. Suelo franco limoso. 3.300 plantas por ha. Rendimiento: 1 kg/planta. Cosecha: Manual en cajas de 12 kilos con selección de racimos en viñedo. Elaboración, Crianza y Añejamiento Vino Tinto elaborado con la técnica de elaboración tradicional en barricas 225 con pisage. Maceración: 21 días. Temperatura de Fermentación: <28°C. Levaduras nativas. Fermentación Maloláctica: completa, con bacterias nativas. Crianza: 100 % de vino flor se cría por 12 meses en barricas nuevas de 600 litros de roble francés. Embotellado: Sin estabilizar, sin clarificar y sin filtrar. Número de Botellas: 1.200. Añejamiento en botella: 12 meses mínimos en bodega antes de su comercialización. Potencial de Guarda: 10 o más años. Alcohol: 14,5 % v/v.   Todos los trabajos en bodega los realiza exclusivamente la familia.

ALTA VISTA • ALTO • BLEND Composición Varietal • 85% Malbec; 5% Cabernet Sauvignon. Viñedos • 85% Malbec (50% Las Compuertas, Luján de Cuyo y 35% Campo de los Andes, Valle de Uco) 15% Cabernet Sauvignon (El Cepillo, Valle de Uco) Altura • Hasta 1050 metros sobre el nivel del mar. Vinificación • Se realiza la cosecha manual en pequeñas cajas de 17 kg. Los racimos se depositan cuidadosamente sobre una doble mesa de selección, donde se eligen las mejores bayas. La uva se separa del escobajo con cuidado y se traslada con elevador en pequeños tanques de acero inoxidable hacia piletas de cemento epoxi de 52 hectolitros. Se procede a una maceración pre fermentativa durante 3 días a una temperatura de 5°C. La fermentación alcohólica se realiza mediante levaduras naturales de la fruta, durante 8 a 10 días, con frecuentes pigeage manuales. El proceso finaliza con una maceración prolongada a 28°C. Crianza • 14 meses en barricas nuevas de roble francés con dos trasiegos que permiten eliminar los sedimentos naturales del vino y aportan el oxígeno necesario para su buena evolución. Acidez total en tartárico • 6,75g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Potencia, intensidad y precisión son la esencia de esta añada. Alto 2018 muestra un intenso color rojo rubí brillante. En nariz destacan notas de frutos frescos, guindas, moras y guayaba además de notas especiadas de laurel. Su paso por barricas agrega sutiles notas que otorgan profundidad aromática al conjunto. En boca es pleno y sólido, de ataque ágil, pero que gana peso y textura sobre el final de boca. Vino firme, con excelente estructura ácida y gran potencial de guarda. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Premios • 98 pts. James Suckling; 96 pts. Tim Atkin.