PEDRO PARRA • HUB • CINSAULT
PEDRO PARRA • HUB • CINSAULT
Pedro Parra es reconocido como una de las figuras destacadas en el mundo del vino por su constante esfuerzo por brindar una nueva visión a los enólogos sobre el terruño, buscando aquellos de máxima calidad y desarrollando nuevas plantaciones en todo el mundo. Su trabajo innovador en el terruño, desde el vino hasta la tierra, fue incluido en la prestigiosa “Decanter Magazine Top 50 Power List” en 2009, 2011 y 2013.
Pedro tiene un doctorado en Terroir Viticoles del Centro de Agricultura Grignon Paris, aportando 18 años de experiencia en terruños franceses, italianos, españoles y americanos, incluidos Borgoña, Barolo, Rioja, Ribera del Duero, Montalcino, Bolgheri, Napa, Sonoma y Oregón. Como consultor muy respetado que trabaja en varios países y terruños, Parra aporta una visión tanto a los enólogos como a los viticultores. Es considerado uno de los mayores expertos en terroir del mundo, trabajando con clientes como Louis Michel Liger-Belair, Jean Marc Roulot, Biondi Santi, Argiano en Montalcino y Comando G en España entre otros.
Después de más de 20 años de investigación y consultoría, decidió emprender su propio proyecto familiar. En Itata al sur de Chile, su país de origen, cultiva 11 viñedos orgánicos de Cinsault y País. Hace vinos de grandes terruños, con poca intervención y vinificados a bajas temperaturas para una mínima extracción. En cada botella, lo más importante es la conexión entre el suelo, el vino y las personas detrás con sus fascinantes historias.
Composición Varietal • Cinsault 100%
Viñedos • Itata • Ñuble • Chile
Suelo • Este vino proviene de un viñedo muy pequeño y antiguo, de cultivo en seco, en la zona de Checura, Itata. Su suelo es de granito cuarzo arenoso (esto quiere decir que se encuentran muchas piedras y arena): El terruño arenoso proporciona un fuerte agarre, tensión.
Vinificación • La guarda se produce en hormigón no epoxi para evitar la influencia de la madera.
Alcohol • 13,0%
Temperatura de Servicio • Servir entre 15/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Posee una mineralidad pura y en tensión. Este vino rinde homenaje a Freddie Hubbard, que era de corazón puro, músico de jazz y un trompetista intenso.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 5 años
https://www.youtube.com/watch?v=YWmQnzYTqp4
BUDEGUER • PARTIDAS LIMITADAS • ANCELLOTA
BUDEGUER • PARTIDAS LIMITADAS • ANCELLOTA
Composición Varietal • 100% Ancellotta.
Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 985 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Este vino se obtiene a partir de una fermentación integral en barricas de roble francés, 20% nuevas 80% de segundo uso.
Crianza Una vez finalizada la fermentación alcohólica y malo láctica, este vino se cría en las mismas barricas que le dieron origen por 12 meses.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Su color es sumamente intenso al igual que su nariz floral, rosas rojas. Su boca es de caudalia media pero muy fresca y elegante. No es un vino grueso y untuoso, lo que lo hace más laxo para acompañar diversos platos. Al momento de fraccionar, como todas nuestras líneas de Partidas Limitadas, decidimos no filtrar para conservar la entereza de estos vinos
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • BLACK BLEND
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • BLACK BLEND
Composición Varietal • 75% Malbec, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot.
Viñedos • Chacayes; Tunuyán | Perdriel y Agrelo, Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • Chacayes: 1100 metros sobre el nivel del mar | Agrelo: 985 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Maceración fría de 6 días, maceración post fermentática 20 días y fermentación integral en barricas de roble francés nuevas. Temperatura de fermentación entre 26° y 28° C.
Crianza 16 meses en barricas de roble francés primer uso (70%) y segundo uso (30%).
Alcohol • 14,1%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color violeta intenso, con gran luminosidad y aspecto brillante. De nariz intensa a frutos rojos que, conjugados con la madera, logran complejidad variada. Boca sedosa y jugosa acompañada de taninos dulces y amables que se unen para dar una sensación de frescura y elegancia. Vino ideal para disfrutar con carnes rojas en compañía de amigos y familia.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • MALBEC
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • MALBEC
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 985 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • 40 días de fermentación y maceración con remontajes diarios y delestage. Temperatura de fermentación entre 25 y 28° C.
Crianza 16 meses en barricas de roble francés 100% de primer uso.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color rojo púrpura, nariz de buena intensidad, mezcla de frutos negros y rojos maduros que deja el recuerdo a la mermelada. Se suma a estos aromas los de la vainilla, pimienta negra, especias de repostería y leves ahumados. Al paladar es un vino de ataque intenso, con buen volumen y marcada presencia, con un medio de boca con mucha fruta y especias. Es un vino con taninos redondos, con un dejo dulzón y una acidez pronunciada que le da un mejor balance.
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • CABERNET SAUVIGNON
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • CABERNET SAUVIGNON
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 985 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • 40 días de fermentación y maceración con remontajes diarios y delestage. Temperatura de fermentación entre 25 y 28° C.
Crianza 16 meses en barricas de roble francés 100% de primer uso.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • PETIT VERDOT
BUDEGUER • 4000 GRAN RESERVA • PETIT VERDOT
Composición Varietal • 100% Petit Verdot.
Viñedos • Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 985 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Maceración fría de 6 días. 40 días de fermentación y maceración con remontajes diarios y delestage. 20% fermentado integralmente en barricas nuevas de roble francés. Temperatura de fermentación entre 26 y 28°C.
Crianza 16 meses en barricas de roble francés, 60% nuevo 40% segundo uso.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino de color intenso con matices violáceos y reflejos azulados. De aromas
concentrados, destaca la cereza negra, ciruela, violeta y notas de salvia. Su segunda nariz es especiada con aromas a vainilla, nuez moscada y mocha. De boca consistente, estructurada, con taninos presentes y frescura por su acidez. Persistente, franco y ahumados que recuerda al chocolate amargo.
Maridaje • Combina de maravillas con cordero, carnes especiadas, risottos con carne y quesos duros.