Vino Tinto

ACHAVAL FERRER • ACHAVAL FERRER • CABERNET SAUVIGNON Reflejo preciso de su variedad, Cabernet Mendoza es un mensaje filoso y directo donde la fruta se sobrepone a los matices minerales. Proveniente de pequeños paños de viñedo ubicados en la primera zona de Mendoza, este vino, de muy escasa producción, resalta en su textura jugosa plena de frutas negras y rojas. Lejos de la abstracción, ofrece un agradable camino directo al placer. Cabernet Mendoza expresa la espontaneidad y la vivacidad de su juventud. Composición Varietal • Cabernet Sauvignon 100 % Viñedos • Medrano • Junin • Mendoza Cosecha • Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg Crianza • 9 meses en barricas de Roble Francés. Reposo en botellas durante 6 meses. Temperatura de Servicio • Servir entre 14-16° C. Recomendamos seriamente decantar este vino al menos una hora antes de beberlo. Alcohol: 14,5% Acidez total en tartárico: 6,67 g/l  

ACHAVAL FERRER • QUIMERA • BLEND DE TINTAS Quimera es diseño y arquitectura, un warm-blend único que se concibe en la viña. Santiago y Roberto interpretan año a año la tierra en la búsqueda de un vino imposible, haciendo única cada cosecha. Resulta un vino de matices muy profundos con aromas que van desde las notas de pedregal y de tierra, la fruta oscura, hasta los delicados acentos de romero. De boca amplia, casi femenina y deliciosa acidez. Quimera es heurística, es descubrimiento personal, es búsqueda de perfección. Composición Varietal • 50% Malbec, de Medrano y Luján de Cuyo • 24% Cabernet Franc, de Tupungato • 16% Merlot, de Tupungato • 8% Cabernet Sauvignon, viñas viejas de Medrano y Tupungato • 2% Petit Verdot Viñedos • Medrano  • Luján de Cuyo • Tupungato Vinificación • Sistema de microvinificación en Barricas Roble Francés de 225 lts. Maceración en frío a 8°C durante 10 a 15 días. Rotación de barricas y pigeage en forma manual Crianza • Se realizó en barricas de roble francés, 40% nuevas y 60% de un año de uso, donde el vino se añejó por 12 meses fundiéndose en un conjunto que totaliza la expresión buscada. Alcohol: 14,6% Acidez total en tartárico: 6,7 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Intenso ejemplar de corte, de color rojo con destellos violáceos. En nariz ofrece aromas complejos y cautivantes, sobresaliendo las notas de frutos negros, cerezas, frutillas, algo de especias y vainilla. En boca incrementa su complejidad, invitando a una experiencia notable, dada la delicada combinación de sus componentes. Buen cuerpo y equilibrada acidez. Su final es persistente y muy elegante Maridaje • Maridar con carnes rojas asadas, pastas rellenas con estofado, quesos fuertes tipo el Reblochon francés Potencial de Guarda • Superior a 12 años

ABSURDO • CONTADOR DE ESTRELLAS • MALBEC Absurdo Wines se gesta a principios de 2014, en la búsqueda de romper estructuras, dejando de lado las (a veces absurdas) etiquetas que se imponen. Con la misión de lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, centramos nuestros esfuerzos en elaborar vinos disfrutables en cualquier ocasión. “Máxima expresión del terruño con mínima intervención.” Dicen que después de su encuentro con el principito, el contador de estrellas nunca más fue el mismo. Se reveló ante sus ojos su absurdo propósito y cambió estrellas por felicidad.   Composición Varietal • 100% Malbec. Viñedos • El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza Altura • 1030 metros sobre el nivel del mar Suelo • Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de Carbonato de Calcio Edad de las viñas: más de 60 años. Conducción de los viñedos: espaldero. Densidad de plantación: 5000 plantas por hectárea. Rendimiento: 50 quintales por hectárea. Cosecha • Cosecha manual en cajas de 17kg entre marzo y abril. Vinificación • en tanques de acero inoxidable, natural con levaduras indígenas, a temperaturas controladas entre 21°C y 25ºC durante 14 días. Fermentación maloláctica espontánea en barril de 500 litros. Muy poco filtrado. Crianza • entre 12 y 18 meses en barriles de roble francés de 500 litros de varios usos. Un 5% del vino fue criado en barricas de roble americano Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C Alcohol: 14,2% Acidez total en tartárico: 6,10 g/l