Vino Tinto

BAPTEME • BAPTEME • MALBEC Partida Total • 5000 botellas. Composición Varietal • 100% Malbec. Viñedos • Barrancas, Maipú, Mendoza. Altura • 750 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Suelos aluvionales y pedregosos regados por agua proveniente del Río Mendoza. Clima • El clima se caracteriza por presentar días cálidos y noches templadas, con un promedio de precipitaciones anuales de 200 a 250 mm. Vinificación • Los racimos seleccionados son despalillados. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con inoculación de levaduras seleccionadas a temperatura de 28º C. El tiempo de maceración es de 32 días. Crianza • Guarda en barricas de roble francés durante 12 meses. Alcohol • 14,5% Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color violeta profundo. Aromas a frutos del bosque, notas de grafito, cereza negra y especias. Gran concentración, taninos firmes, equilibrada acidez y final intenso y elegante. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

BENEGAS • BENEGAS LYNCH • CABERNET FRANC Composición Varietal • 100% Cabernet Franc. Viñedos • Finca Libertad; Cruz de Piedra, Maipú; Mendoza. Altura • 850 metros sobre el nivel del mar. Vinificación • Maceración en frío, fermentación alcohólica a 25o C. Maceración fermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica en barricas de 500 litros de roble francés de primer uso y luego permanece en ellas durante 18 meses. Este vino tiene 5 años de estiba en botella. Crianza • 18 meses en barricas de roble francés. Este vino posee 5 años de estiba en botella. Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,52g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 15-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Color: De muy intenso color rojo oscuro con reflejos teja. Limpio y Brillante. Nariz: Notas de frutas negras maduras, morrones rojos asados y la frescura característica del varietal se conjugan con las notas de fermentación que aportan elegancia y aromas de vainilla y cacao. Boca: Es un vino potente, con gran presencia de taninos maduros y jugosos. En el medio de boca despliega un juego de capas en donde se distinguen los aromas percibidos en nariz y acompañan al vino de modo se complementan otorgándole una gran elegancia con un final muy expresivo, largo y persistente. Maridaje • Debido a la complejidad y evolución de este vino, acompaña perfectamente carnes de caza elaboradas con cocciones lentas. También es ideal para complementar quesos de pasta dura de vaca u oveja. Potencial de Guarda • 15-20 años. Premios • 2016, James Suckling (USA): 90; 2015, James Suckling (USA): 91.