CASARENA • LAUREN’S • MALBEC
CASARENA • LAUREN'S • MALBEC
Es la expresión más fiel a la diversidad de Luján de Cuyo. Esta colección de vinos muestra el enorme potencial de los suelos de la región y es el resultado de la investigación y el desarrollo del equipo agroenológico de Casarena.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Finca Lauren; Agrelo; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 918 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Se destaca la profundidad de su suelo, donde se pueden diferenciar distintas capas: la primera, de suelo puro con textura arcollosa; luego, una capa de transición con mayor granulometría; y una tercera capa con una textura franco-arenosa. Estas características favorecen el buen desarrollo de distintos varietales.
Vinificación • Las uvas pasan por una doble selección manual de racimos y granos. Luego de un cuidadoso despalillado, la fruta realiza una fermentación en frío a grano entero. Para asegurar una máxima expresión aromática, se comienza una fermentación alcohólica natural, a temperaturas bajas. En barrica, el vino experimenta una fermentación maloláctica espontánea y se clarifica de manera natural. Crianza • Barricas de roble francés a lo largo de 24 meses. Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Rojo púrpura profunda con destellos violeta, brillante. En nariz se destaca la presencia de fruta roja y negra, tiene leves notas de chocolate y especias. En boca se perciben claramente las notas frutadas, que recuerdan a ciruelas negras. Es un vino fresco y de gran complejidad, con excelente concentración en boca, sus taninos son firmes y dulces. Es elegante y presenta buena persistencia. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 15 años o más.
CASARENA • JAMILLAS • MALBEC
CASARENA • JAMILLAS • MALBEC
Es la expresión más fiel a la diversidad de Luján de Cuyo. Esta colección de vinos muestra el enorme potencial de los suelos de la región y es el resultado de la investigación y el desarrollo del equipo agroenológico de Casarena.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Finca Jamilla; Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 940 metros sobre el nivel del mar.
Suelo • Sus suelos están formados a partir de lo que fue el lecho del río Mendoza, por lo cual su principal característica es la presencia de canto rodado. El perfil de suelo está formado por una primera capa de textura franco-acrillosa, seguida de una capa de grava, ripio y piedra bola de tamaño variable. Estas condiciones le permiten al suelo tener un muy buen drenaje.
Vinificación • Las uvas pasan por una doble selección manual de racimos y granos. Luego de un cuidadoso despalillado, la fruta realiza una fermentación en frío a grano entero. Para asegurar una máxima expresión aromática, se comienza una fermentación alcohólica natural, a temperaturas bajas. En barrica, el vino experimenta una fermentación maloláctica espontánea y se clarifica de manera natural. Crianza • Barricas de roble francés a lo largo de 24 meses. Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Rojo púrpura profundo, brillante. En nariz se destaca fruta roja fresca, como ciruela y cereza, tiene leves notas de tabaco provenientes de la barrica totalmente integrada. En boca se destaca su untuosidad y concentración. Es un vino elegante, con un final persistente. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 15 años o más.
CASARENA • DNA • CABERNET SAUVIGNON
CASARENA • DNA • CABERNET SAUVIGNON
Con acento en la expresión varietal de nuestros vinos, la colección DNA se conforma con uvas de nuestras 4 fincas, poniendo en evidencia la tradición y la innovación. Vinos producidos en profunda comunión con el ambiente.
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 918 – 960 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Una vez cosechadas manualmente las uvas, se efectuó un minucioso proceso de selección doble de los mejores racimos y granos. Luego de un cuidadoso despalillado, se dio lugar a una maceración pre-fermentativa durante 7 a 10 días en frío (-5 °C) y una maceración total de entre 45 y 50 días. La fermentación se produce con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica se da de manera espontánea en barricas.
Alcohol • 14,7%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color rojo profundo. En nariz se perciben notas de frutas negras, pimientos y especias. Asimismo, se destacan notas de café aportadas por la crianza en barricas de roble. En boca se presenta como un vino de gran carácter. Se destaca su elegancia y complejidad. Es un vino sumamente cautivante.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 15 años o más.
MENDEL • FINCA REMOTA • BLEND
MENDEL • FINCA REMOTA • BLEND 2017
Viñedos y Bodega Mendel surge de la unión de Roberto de la Mota, uno de los enólogos argentinos más respetados y experimentados, con una familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad. Nuestra búsqueda es expresar el singular carácter de nuestros viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.
A Roberto le gusta bromear con que nació en una Bodega, ya que su educación y formación enológica comenzó mucho antes de que estudiara en la Universidad Nacional de Cuyo. Dio sus primeros pasos de la mano de su padre, el más famoso enólogo argentino, Don Raúl de la Mota.
Luego de concluir sus estudios en Montpellier, Francia, y de dirigir una de las bodegas más importantes del país, Roberto pudo cumplir el sueño de la bodega propia desde el año 2002 con Mendel Wines.
Finca Remota está ubicada en Altamira, Valle de Uco a 1.040 msnm. Tiene un suelo franco arenoso y pedregoso, muy suelto y de origen aluvional. El clima es frío en invierno con nevadas ocasionales, y templado en verano con noches frías; hay una gran amplitud térmica diaria. La precipitación media anual es de 170 mm. La primera parte de esta finca es pequeña y antigua plantada en el año 1947, desde donde producimos nuestro “Mendel Semillón” y “Malbec Finca Remota”. El riego es superficial y la conducción es en espaldero bajo, con rendimientos inferiores a los 40 qq por ha. En la segunda parte tenemos un manejo moderno con espalderos de media altura y riego por goteo. En esta finca tenemos actualmente 8 has de Malbec, 3 has de Cabernet Sauvignon, 2 ha de Semillón, 2 has de Cabernet Franc y 2 has de Petit Verdot.
Partida Total • 1.690 botellas
Composición Varietal • Malbec 65%, Cabernet Franc 35%
Viñedos • Finca Remota • La Consulta • San Carlos • Mendoza
Altura • 1,100 msnm
Suelo • Areno limoso sobre grandes bloques calcáreos
Edad de las viñas • Año de plantación: 1950 Y 2012
Rendimiento • : 5,000 A 5,500 kg/ha.
Cosecha • Fecha de cosecha: 4º semana de Abril 2017. Cosecha manual en cajas de 18 kg. La brotación fue excelente, muy pareja y con buen vigor, sin embargo luego de una pequeña helada en floración, hubo una leve reducción del rendimiento. Como resultado los viñedos presentaron menor producción pero uvas de muy buena concentración de aromas y sabor. El verano fue cálido al inicio, continuó más bien fresco y húmedo, permitiendo así que las uvas conserven todos sus aromas y frescura.
Vinificación • Fermentación en tanques de 50 Hl durante 25 a 30 días con pisoneo manual.
Fermentación maloláctica en barricas.
Crianza • En barricas nuevas de roble francés de grano fino de 225 a 600 litros durante 16 meses.
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color: Rojo violáceo intenso. Límpido y brillante. • Nariz: Muy complejo e intenso. Expresa notas florales de violetas junto a frutas rojas y negras como frambuesas, cassis, cerezas negras y guindas. Luego aparecen las notas especiadas a pimienta rosa, tabaco, chocolate y regaliz. La crianza en barricas le aporta gran complejidad y persistencia aromática, además de notas dulces como vainilla y caramelo. • Boca: Es un vino elegante y de gran cuerpo. La entrada en boca es sucrosa y suave, luego aparece una buena estructura tánica, percibiéndose su volumen y graso. La acidez le otorga frescura que junto a sus aromas frutados le coneren gran largo de boca. Es un vino complejo y de guarda que puede criarse en botella por muchos años.
Potencial de Guarda • 30 años
CASARENA • DNA • MALBEC
CASARENA • DNA • MALBEC
Con acento en la expresión varietal de nuestros vinos, la colección DNA se conforma con uvas de nuestras 4 fincas, poniendo en evidencia la tradición y la innovación. Vinos producidos en profunda comunión con el ambiente.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 918 – 960 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Una vez cosechadas manualmente las uvas, se efectuó un minucioso proceso de selección doble de los mejores racimos y granos. Luego de un cuidadoso despalillado, se dio lugar a una maceración pre-fermentativa durante 7 a 10 días en frío (-5 °C) y una maceración total de entre 45 y 50 días. La fermentación se produce con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica se da de manera espontánea en barricas.
Alcohol • 14,7%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color rojo profundo con tonos violáceos. En nariz se perciben notas de frutas rojas y negras como ciruela y arándanos. Asimismo, se destacan notas orales de violetas combinadas con chocolate y café aportadas por la crianza en barricas de roble. En boca se presenta como un vino de gran carácter y fresco. Se destaca su elegancia y vivacidad. Es un vino sumamente cautivante.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 15 años o más.
CASARENA • ICONO • BLEND
CASARENA • ICONO • BLEND
Con acento en la expresión varietal de nuestros vinos, la colección DNA se conforma con uvas de nuestras 4 fincas, poniendo en evidencia la tradición y la innovación. Vinos producidos en profunda comunión con el ambiente.
Composición Varietal • 50% Malbec; 30% Cabernet Sauvignon; 10% Syrah; 10% Cabernet Franc.
Viñedos • Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Altura • 918 – 960 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Una vez cosechadas manualmente las uvas, se efectuó un minucioso proceso de selección doble. Luego de un cuidadoso despalillado, se dio lugar a una mirfrofermentacion de cada varietal en barricas de roble francés de primer uso y una maceración total de entre 45 y 50 días. La fermentación se produce con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica se da de manera espontánea. Se finaliza el corte ensamblado en barricas nuevas por 12 meses.
Crianza • 12 meses en barricas nuevas de roble.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • De color rojo profundo con tonos violáceos. En nariz el Malbec ofrece notas de frutas rojas y negras. Asimismo, se destacan notas de pimientos y especias aportadas por el Cabernet Sauvignon y Franc que se combinan con sutiles toques de café aportados por la crianza en barricas de roble y un perfil vivaz por el Syrah. En boca se presenta como un vino complejo, de gran estructura y fresco. Se destaca su elegancia y vivacidad. Es un vino sumamente cautivante.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Potencial de Guarda • 20 años o más.
CARO • ARUMA • MALBEC
CARO • ARUMA • BLEND
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Ubicada en los faldeos de las montañas de nieves eternas de la Cordillera de los Andes, Provincia de Mendoza, Argentina.
Altura • Entre 800 y 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación • Las uvas fueron cosechadas en forma manual, cuidadosamente seleccionadas, despalilladas y molidas antes de ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se realizó el proceso de fermentación. De acuerdo con el proceso tradicional de vinificación, se realizaron remontajes y delestajes periódicos, seguidos de un periodo de maceración que se extendió por 12 a 15 días. Aruma se cría en cubas de acero con el fin de preservar el estilo frutal del vino y permitir al Malbec expresar todo su potencial.
Alcohol • 14,5%.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color rojizo profundo. La nariz muestra una gran intensidad aromática donde destacan flores blancas, frutos rojos y cerezas. El paladar es fresco, frutado y expresa un exquisito equilibrio entre acidez, taninos y suavidad. Final largo y delicado
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
CARO • PETIT CARO • BLEND
CARO • PETIT CARO • BLEND
Composición Varietal • 67% Malbec; 32% cabernet Sauvignon; 1% Petit Verdot.
Viñedos • Luján de Cuyo y Paraje Altamira.
Altura • 800 y 1.050 metros sobre le nivel del mar.
Suelo • En Luján de Cuyo, los suelos demuestran gran diversidad dependiendo de la cercanía de los viñedos a las montañas o al río Mendoza y habitualmente se componen de capas de origen aluvial con un perfil de limo, piedra y grava. En Altamira, las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán.
Vinificación • Las uvas se cosechan a mano, luego se eligen cuidadosamente en mesas de selección y se despalillan para posteriormente colocarlas en cubas de acero inoxidable para su fermentación. Se realizan remontajes periódicos para una suave extracción de taninos. Luego de la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se guarda en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses en tanto que el 50% restante se coloca en cubas de concreto.
Alcohol • 14,5%.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color rojo rubí oscuro. La nariz muestra expresivas notas de frambuesa, café e higo. Complejo y jugoso en el paladar con aromas de ciruela, fruta y especias, es un vino bien equilibrado con elegante expresión de Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
CARO • CARO • BLEND
ABREMUNDOS • PAGINA 1 • BLEND 2016
CARO, nació de la unión de dos culturas vitivinícolas, la de Francia y la de Argentina, dos familias y dos cepas nobles, Cabernet Sauvignon y Malbec. Dueños de una historia vitivinícola que se remonta al siglo XIX, Nicolas Catena y Domaines Barons de Rothschild (Lafite) unieron su profundo conocimiento del terroir mendocino de altura con las mas avanzadas técnicas enológicas para dar vida a un vino único: CARO.
Composición Varietal • 85% Malbec; 15% Cabernet Sauvignon.
Crianza • 18 meses en barricas de roble francés, 60% de primer uso.
Alcohol • 14%.
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Color: Rojo rubí con tintes violáceos. Aroma: Ciruela, eucalipto y pimienta, seguido de notas de café y frutos secos. Boca: Revela capa tras capa elegantes fragancias, y una sensación en boca única de complejidad excepcional.
Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
CARINAE • BRUT NATURE
CARINAE • CHIN CHIN • BRUT NATURE
Partida Total • 5.000 botellas aprox.
Composición Varietal • 50% Chardonnay; 50% Pinot Noir.
Vinificación • Vino espumoso elaborado con método Charmat largo, con temperatura de fermentación de 16ºC durante 20 días. Posterior contacto con las lías de fermentación por 90 días.
Crianza • Sin paso por roble.
Alcohol • 12,5%
Acidez total en tartárico • 6,7g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 8-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vista: Matices colo rosado suave y tonos color salmón, perlaje fino y abundante corona. Burbuja de grano fino de buena persistencia. Nariz: Aromáticamente intenso y persistente. Delicado y elegante. Notas de frutas blancas como durazno blanco y ananá, típicas del Chardonnay. Notas florales aportadas por el Pinot Noir. Se destacan las notas a levaduras y pan recién levado, con la complejidad del Charmat largo. Boca: Sensación táctil muy agradable. La explosión de burbujas nos permiteapreciar las notas a levaduras y tostados. Con acidez fresca y armoniosa. Fino y delicado con retrogusto persistente.
CARINAE • CARINAE ODILE • CABERNET SAUVIGNON
CARINAE • CARINAE ODILE • CABERNET SAUVIGNON
Partida Total • 3.228 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza.
Rendimiento • 80 quintales por hectárea.
Vinificación • Vino tinto elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland. Uva cosechada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 18kg. Fermentación a 25ºC. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Sin paso por roble.
Alcohol • 14%
Acidez total en tartárico • 4,6g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Cata • Vino tinto de buen color y estructura. Se revelan todos los aromas especiados típicos de la variedad.
Maridaje • Este vino marida muy bien distintos cortes de carne, tanto blanca como roja, también acompaña muy bien quesos duros y pastas.
CARINAE • CARINAE ODILE • MALBEC
CARINAE • CARINAE ODILE • MALBEC
Partida Total • 3.500 botellas aprox.
Composición Varietal • 100% Malbec.
Viñedos • Cruz de Piedra; Maipú; Mendoza y Perdriel; Luján de Cuyo; Mendoza.
Rendimiento • 80 quintales por hectárea.
Vinificación • Vino tinto elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland. Uva cosechada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 18kg. Fermentación a 25ºC. Fermentación maloláctica completa.
Crianza • Sin paso por roble. Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,5g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vino tinto de buen color y estructura. Se revelan todos los aromas especiados típicos de la variedad, tales como frutos rojo y ciruela. Maridaje • Este vino marida muy bien distintos cortes de carne, tanto blanca como roja, también acompaña muy bien quesos duros y pastas.