BIRA • TANO • BLEND
BIRA • TANO • BLEND 2018
BIRA nace de la búsqueda de las raíces familiares de dos amigos, Santiago Bernasconi y Federico Isgró, ambos con origen en Italia o la Suiza italiana. Uno del norte, otro del sur, pero ambos con preferencia por los vinos de la península. En esa búsqueda encuentran el viñedo de Sangiovese plantado en 1975 en el Valle de Uco, lo que los convence de llevar adelante la idea de desarrollar vinos con inspiración italiana, pero con alma argentina, en la altura de los Andes.
BIRA en Argentina son inicialmente 3 vinos de corte con base Sangiovese, estilo de inspiración Toscana y que representarían la primera generación de los inmigrantes arribados a nuestro país, y 2 con base en Malbec, que representarían la primera generación de nacidos en el país.
Buscamos explorar caminos menos transitados actualmente en la vitivinicultura Argentina, y que sin embargo nos devuelven a los orígenes de nuestras familias. Nuestra búsqueda pasa por elaborar vinos complejos y elegantes más allá del Malbec, aunque a éste lo entendemos y apreciamos como parte de nuestro presente.
El origen de los viñedos que dan origen a nuestros vinos es el mágico Valle de Uco, lugar que buscamos que se exprese en ellos y transporte por un momento a quienes compartan una botella BIRA.
Nos gusta pensar nuestros vinos como sutiles, complejos y frescos.
TANO era el sobrenombre que se le daba a los inmigrantes italianos genéricamente, tiene su origen en que la mayoría de los que vinieron a nuestro país eran del sur, Napolitanos, o simplemente Tanos. Para Tano hemos elegido complementar un Malbec de Gualtallary, con Sangiovese de viñas antiguas de La Consulta, y Syrah y Merlot de Tupungato, todo localizado dentro del Valle de Uco. Realiza la fermentación alcohólica en pequeños bins, y malolactica en barricas nuevas de roble Frances de 500L donde permanece por 12 meses antes de ser embotellado.
Es un vino muy particular, elegante y complejo, donde las cuatro variedades juegan un rol en el corte, y donde las cuatro se complementan a la perfección. Frutas rojas y negras frescas, carne, te negro. Equilibrado en boca, potente pero fresco.
Composición Varietal • Malbec 60% • Sangiovese 20 % • Syrah 15 % • Merlot 5 %
Viñedos • La Consulta • San Carlos • Mendoza
Edad de las viñas • Malbec espaldero 20 años • Sangiovese parral 45 años •
Syrah parral 30 años • Merlot espaldero 20 años.
Cosecha • Degustación diaria de la fruta en campo junto al estudio del perfil analitico del mosto
para, de acuerdo al diseño del vino, determinar el momento perfecto de cosecha. Las uvas para Tano fueron cosechadas entre la ultima semana de Marzo, y la segunda de Abril. Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.
Vinificación • El año 2018 fue un año particularmente seco, con lluvias muy escasas y por ende de una sanidad excelente. La calidad de la esta añada fue destacada debido a una madurez
muy pareja, con grandes amplitudes termicas en los meses de Marzo/ Abril y temperaturas maximas contenidas, lo que permitió preservar la acidez natural de la mano de una madurez perfecta de polifenoles y aromas primarios. Despalillado sin molienda dejando granos enteros. Fermentacion en bines abiertos. Suaves pisoneos y mojado manual del sombrero. Maceración post fermentativa de por lo menos 1 semana. Fermentación malolactica completa.
Crianza • 100% del vino por 12 meses en barricas de 500L nuevas de roble Frances.
Alcohol • 14,5%
Acidez total en tartárico • 5,66 g/l
Temperatura de Servicio • Servir entre 14/16° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 5 años
Premios • 93 Pts. James Suckling • 92 Puntos Tima Atkin
https://www.youtube.com/watch?v=UMNz-p2hepQ
ENTROMETIDO • ENTROMETIDO FINCA PRIMERA • BLEND
ENTROMETIDO • ENTROMETIDO • BLEND 2019
Francisco Fraguas y Conrado Gibbs son dos amigos Ingenieros Agrónomos/ Enólogos de Mendoza. Un guiño del destino los hizo coincidir en una maestría en Europa y allí fue donde comenzó todo.
Después de casi 3 años lejos de su país, habiendo visitado más de 100 bodegas y de haber catado aún más vinos, estaban totalmente seguros de una cosa: los mejores vinos del mundo no son los que tienen nombres famosos en sus etiquetas ni los que se producen en las instalaciones más modernas.
Los vinos que verdaderamente deslumbran son los vinculados a su tierra de origen y a las personas que están detrás de ellos. Entrometido busca representar este ideal. Es un proyecto realizado íntegramente por sus propietarios. Desde la selección y el tratamiento de los viñedos hasta la botella, todos y cada uno de los pasos son realizados y decididos por Francisco Fraguas Bustos y Conrado Gibbs.
Composición Varietal • Malbec • Cabernet Franc
Viñedos • La Consulta • San Carlos • Mendoza
Altura • 1.050 msnm
Conduccion de las Viñas • espalderos trabajados de forma orgánica y regados de forma tradicional.
Vinificación • La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 18 kg. La fermentación fue espontanea con levaduras nativas de la uva. Se realizó un despalillado previo en Cabernet Franc y se conservó el racimo completo en Malbec. La maceración fue larga y suave, con movimientos solo realizados con pisoneos manuales. Los movimientos se realizaron sin la utilización de bombas, guiados únicamente por la fuerza de la gravedad.
Crianza • La crianza se realizó en barricas de roble francés y americano. Fue puesto en botella sin filtrar ni clarificar.
Alcohol • 14,5%
Temperatura de Servicio • Servir entre 16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.
Potencial de Guarda • 10 años
Entrometido es un producto innovador de estilo no tradicional, se disfruta en su estado más puro dado que tiene una mínima intervención y que en su producción se prioriza la expresión de la naturaleza.
Para ello, Francisco y Conrado se basan en tres pilares fundamentales:
1- Elección minuciosa de los viñedos para así brindar un vino de calidad con características únicas.
2- Elaboración realizada de forma más sensitiva con levaduras nativas, sin recetas ni tecnologías. El vino es descubado y guiado por gravedad en todo el proceso. Sin utilizar filtros ni clarificantes.
3- Participación total de sus creadores para imprimir su huella, acoplándose así a las virtudes de los terroir seleccionados.
Así es que Entrometido se opone a cualquier tipo de estandarización, no aceptando nunca la denominación producto cuando este tenga connotación industrial. Será siempre producto de la voluntad de la naturaleza, la tierra y el clima del año. Totalmente opuestos a proyectos comerciales de vino. Entrometido es una búsqueda, elección y compromiso propio. No hay asesores, recetas ni vino de terceros.
Debido a nuestra visión a la hora de crear nuestros vinos, Entrometido será particular en consonancia directa a las condiciones que presente la naturaleza en cada ciclo de la vid.
Por ello también pensamos en cada detalle, y lo plasmamos en nuestra etiqueta. No hablaremos de añadas, sino de colecciones. Nuestras partidas limitadas, presentarán un elemento distintivo que represente de alguna manera cada año.
La etiqueta y logo posee dos elementos fundamentales: El Arco de medio punto romano, la perfección absoluta en la arquitectura representa al vino puro, perfecto como lo querría la naturaleza.
La mano del hombre como creador, artista e intérprete del mundo que lo rodea.
En esta primera edición, elegimos la brújula como protagonista de la colección para representar el comienzo de nuestro camino y el rumbo de Entrometido.
Eso es Entrometido. La visión de crear un vino hecho al detalle con el deseo de crear un deleite inolvidable a las pocas personas que tengan la suerte de probarlo.
DIAMANDES • DIAMANDES • CABERNET SAUVIGNON
Este Cabernet Sauvignon, exclusivamente de nuestros viñedos a 1100 msnm, refleja las características más primarias del terroir, lo cual le da una delicadeza inusual en este varietal. La selección cuidadosa de las uvas, su recepción en frío, el manejo global por gravedad y la crianza durante 14 meses en barricas de roble francés le dan estructura y elegancia a la vez.
De color rubí intenso, aromas frescos, profundos de frutos negros y una sensación en boca del típico cuerpo voluminoso de esta variedad, y al mismo tiempo amable y sofisticado. Ideal con carnes de caza, carnes rojas sazonadas o simplemente una selección de quesos.
DIAMANDES • DIAMANDES • MALBEC
DiamAndes de Uco Malbec es un varietal Malbec que revela toda la redondez, la riqueza y la intensidad del Malbec, cepaje emblemático de Argentina. Además de su fuerte identidad varietal, este vino se caracteriza por la gran elegancia que le confiere la tipicidad del viñedo de bodega DiamAndes. Situado en altitud, esto permite mantener una buena acidez, aportando frescor y equilibrio a los vinos.
El ataque es franco y sedoso y en boca desarrolla bellos aromas a fruta negra, chocolate, pimienta y un agradable ahumado. Es un vino muy equilibrado, amplio y afrutado con una textura sedosa y un bello final. DiamAndes de Uco Malbec combinará por ejemplo perfectamente con el magret de pato o las carnes braseadas de verano (como el típico «asado» argentino).
DIAMANDES • GRAN RESERVA • BLEND
DiamAndes de Uco Grande Reserve es un vino de corte con una base mayoritaria de Malbec, el cepaje emblemático de Argentina. El Malbec, procedente exclusivamente de nuestros viñedos, aporta redondez, un exquisito sabor afrutado e incomparables taninos aterciopelados. El Cabernet-Sauvignon completa el ensamblaje con su estructura y su complejidad. DiamAndes Grande Reserve se cría en barricas de roble francés durante 20 meses como mínimo y se mantiene 3 años en bodega antes de ser comercializado.
Intenso y seductor, tiene ese toque de elegancia que le confiere un equilibrio inigualable.
Se trata sin duda de un gran vino, típicamente argentino y al mismo tiempo moderno, que sabe combinar un gran potencial de guarda con una fuerza inolvidable en boca.
¡Perfecto para acompañar una buena carne roja a la parrilla!
