Vino Tinto

CARA SUCIA • CARA SUCIA • SANGIOVESE Composición Varietal • 100% Sangiovese. Viñedos • Rivadavia, Mendoza. Altura • 450 metros sobre el nivel del mar. Suelo • limosos arenosos. Rendimiento • 7000 kilos. Vinificación • Cosecha: manual. Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos. Maceración: en frio durante 7 días a 5°C. Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas durante 20 días a temperatura controladas de 15-20°C en huevo de cemento sin epoxy. Fermentación maloláctica: en huevos de cemento. Crianza • en huevos de cemento (sin madera). Alcohol • 12,5% Acidez total en tartárico • 5,98g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 12-14° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Vino tinto de color rojo con profundidad media y una gama aromática de frutos rojos, guinda y cereza. En boca es tenso con un caudal bien refrescante, con taninos que acompañan un final redondo. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

ALTOS LAS HORMIGAS • TERROIR • MALBEC Composición Varietal • 100% Malbec. Viñedos • Uco Valley; Mendoza. Altura • 1300 metros sobre el nivel del mar. Vinificación • Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. La uva se selecciona de una mesa de doble selección antes de pasar a pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 24-28 ° C, durante 12 días. Cada tanque se prueba tres veces al día para determinar qué se necesita. Se cría durante 18 meses en piscinas de hormigón (75% del vino) y grandes fudres de roble sin tostar (25% del vino). Crianza de 6 meses en botella. Crianza • Se cría durante 18 meses en piscinas de hormigón (75% del vino) y grandes fudres de roble sin tostar (25% del vino). Alcohol • 13,7% Acidez total en tartárico • 5,75g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Muestra un perfume de hierbas aromáticas junto con impresionantes aromas de violetas. Es un vino jugoso e intenso, con notas de ciruela juvenil y fruta de arándano. En boca tiene un gran agarre, con taninos estratificados y un final largo y equilibrado. Maridaje • Ideal para maridar con cocina mediterránea y carnes rojas.