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ALPAMANTA • BREVA • SAUVIGNON BLANC

$15,000.00
ALPAMANTA • BREVA • SAUVIGNON BLANC Nuestros vinos orgánicos son elaborados con la última tecnología de vinificación manteniendo la intervención humana y el impacto ambiental al mínimo: no pesticida ni fungicida, pocos sulfitos, levaduras nativas, packaging ecológico. Partida Total •. 4112 botellas. Composición Varietal • 100% Sauvignon Blanc. Viñedos • Ugarteche; Luján de Cuyo; Mendoza. Altura • 950 metros sobre el nivel del mar. Vinificación Clarificación estática del mosto al frío T ° Fermentado 4 meses en barrica con levaduras autóctonas sin control de temperatura Embotellado sin filtrar con sus lías Crianza • Sin paso por roble. Alcohol • 13% Acidez total en tartárico • 5.7 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 9-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Alpamanta Breva Sauvignon Blanc 2017 es un vino crudo embotellado con el objetivo de recrear en su hogar la experiencia sensorial del enólogo. Joven y fresco, expresa aromas de pera, ananás y flores blancas. En boca, tiene buen volumen y un final firme y dulce. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
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BUDEGUER • PARTIDAS LIMITADAS • SAUVIGNON BLANC

$13,000.00
BUDEGUER • PARTIDAS LIMITADAS • SAUVIGNON BLANC Composición Varietal • 100% Sauvignon Blanc. Viñedos Gualtallary; Tupungato; Mendoza. Suelo • Sus suelos están basados en perfiles franco arenosos con bajo contenido de arcilla; factor físico que contribuye en el desarrollo de las vides ayudando al crecimiento natural controlado de las plantas. El clima fresco junto a la altitud ayuda a lograr pH y acidez en balance natural. Vinificación • El prensado de este Sauvignon Blanc fue con racimos enteros, Logrado el mosto flor se introdujo en barricas de roble francés, 50 %nuevo y 50% de primer uso. Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación malo láctica para conservar la frescura natural. Crianza • Este vino posee una crianza de 12 meses en las mismas barricas en donde nació. Durante esta crianza se realizaron trabajos de Batonnage semanales para lograr sucrosidad y volumen en boca. Temperatura de Servicio • Servir entre 9-10° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • El clima fresco junto a la altitud ayuda a lograr pH y acidez en balance natural. Vino de gran carácter varietal en donde pueden destacarse aromas frescos como césped, pomelo blanco, ruda y menta que junto con el trabajo de barricas, se complejizan dando una personalidad única.
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DESENLACE • DESENLACE • SAUVIGNON BLANC

$4,000.00
NOTAS DE CATA Vino blanco, color amarillo paja con reflejos verdosos. Como podemos ver en la etiqueta el vino no ha sido filtrado con el objetivo de preservar la mayor parte de sus cualidades aromaticas y gustativas En nariz encontramos limón, pomelo, ananá, manzana verde, durazno blanco, espárragos, arvejas , notas florales de jazmín, leves aromas de grafito. La intensidad de sabores en boca es alta. Encontramos nuevamente los cítricos y el esparrago. Maridajes sugeridos: mariscos a la crema, langostinos apanados, pescados en general, carnes blancas, queso de cabra, verduras verdes (espárragos, zucchini, etc), hierbas frescas, etc. No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Temperatura de servicio ideal: 6º-8ºC. Recomendamos beberlo fresco, ya que creemos que es la mejor temperatura en la cual este vino se expresa mejor. Conservación: Se recomienda guardar en lugar fresco, a una temperatura que no exceda los 17ºC y resguardado de fuentes de luz.