VINOS

CARA SUCIA • CARA SUCIA • CEREZA Composición Varietal • 100% Cereza. Viñedos • Santa María de Oro, Rivadavia, Mendoza. Altura • 450 metros sobre el nivel del mar. Suelo • limosos arenosos. Vinificación • Cosecha: manual. Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos. Maceración: en frío durante 5 días a 10° C. Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperaturas controladas de 13° C en huevos de cemento, 10 días fermenta con orujo y 10 días restantes sin orujo como si fuera un blanco. Fermentación maloláctica: no se realiza. Crianza • En huevos de cemento. Alcohol • 13,1% Acidez total en tartárico • 6.05g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 12-14° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • De color rojo de baja profundidad, aromas florales y a frutos rojos maduros, juga con una boca golosa y tensa que invita a seguir bebiendo. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.