VINOS

BIANCHI • IV GENERACION GRAN • CORTE Partida Total • 3.395 botellas. Composición Varietal • 44% Malbec, 24% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Viñedos • Los Chacayes; Valle de Uco; Mendoza. Altura • 1.300 metros sobre el nivel del mar. Suelo • Suelos de origen aluvional, con gran presencia de cantos rodados de diversos tamaños y pobres en materia orgánica. Rendimiento • Dos plantas y media – 1 botella. (6000 kg por hectárea). Crianza • 12 meses en barrica de roble; 50% primer uso, 50 % segundo uso. Alcohol • 14,5% Acidez total en tartárico • 5,9g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16-18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • Este gran corte de cuatro variedades presenta a la vista una increíble profundidad de color, con ciertos tonos violáceos y negros que visten la copa exquisitamente. De gran intensidad de aromas frescos y notas profundas, en donde se entremezclan frutos rojos y negros con dejos especiados de tomillo y pimienta negra, resaltándose también esa mineralidad típica de Los Chacayes. Todo esto se balancea con los suaves toques de chocolate y vainilla aportados por el añejamiento en roble francés, resultando en un vino complejo y seductor. En boca se evidencia su estructura, con gran cuerpo y equilibrio, en donde cada una de las variedades aporta sus notas, como los dejos dulces del Malbec, los taninos finos y balanceados del Merlot, y la potencia del Cabernet Sauvignon y del Petit Verdot, que en su conjunto terminan de dar una gran complejidad a este vino que tendrá una gran evolución. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 15 años.