VINOS

ERNESTO CATENA • ALMA NEGRA ORANGE • BLEND La bodega Domaine Alma Negra lanzó al mercado la materialización de algo que venían buscando con mucha curiosidad e investigación y han logrado concretarlo a un excelente nivel. Orange Alma Negra cosecha es un vino naranja inspirado en la técnica que emergió hace muchísimos años cuando se intentaba descubrir en profundidad el camino de los blancos y muchas veces aparecían naranjas con registros geográficos que van desde Italia a Eslovenia y desde España a Francia. Esta técnica consta de fermentar uvas blancas sin sacarles el hollejo. La piel macerando junto a la carne de la fruta le aporta ese color increíble del vino y luego la característica propia de cada cepa completa el hechizo, durmiendo 9 meses en silenciosas barricas de roble soñando vaya a saber que cosa. Ernesto Catena, creador de vinos y cerebro de la bodega, profundiza en sus ideas con el mismo ritmo que usamos en la cotidiana para respirar. Este Orange que está disponible en las vinotecas más importantes del país dice presente en un mercado de vinos que muchas veces intenta buscar deformidades de placer y pocas veces las encuentra. Fruta del Valle de Uco, cortes secretos. No hay que ponerse nervioso en como tratarlo, el vino percibe todo, tu respiración, tu pulso, el ambiente. Una vez más la mística del alma negra sobrevuela la curiosidad de los sentidos. Composición Varietal • Blend secreto Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza Crianza • 9 meses en barricas de roble en contacto con las pieles. Alcohol • 14,5% Temperatura de Servicio • La temperatura es clave, aunque puede ser muy lúdica graduándola en el servicio. Recordá que es un vino naranja, fermentado como tinto con uva blanca. Cata • De taninos para nada hostiles es un vino que en contacto con el oxígeno del ambiente logra ecualizarse en muy poco tiempo. Muy agradable y fácil de beber. Mezcla de primitivo y futurista, ese compás de tiempo que nos suspende en el aire, como en un beso o en un viaje.  En nariz flores secas y frutas blancas, un flashback oriental in situ. En boca entra seco con una excelente acidez y un final xxl. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda •  2 años https://www.youtube.com/watch?v=WSBJNpgLKE0