VINOS

Vinos que trasmiten un origen, cuatro parajes con identidad única: Gualtallary, San Pablo, Chacayes y Paraje Altamira. Los parajes enlazan el corazón de los vinos de Raquis y cuentan la diversidad del terroir mendocino. La historia y el presente de este paraje Altamira convergen en este vino que elaboramos con un viñedo de más de 80 años y un viñedo que se encuentra en una zona extrema de la apelación. El viñedo antiguo se elabora con 50% de raspón en fermentador semi abierto. Mientras tanto, el viñedo extremo se vinifica 100% despalillado en open tops con una técnica de infusión larga. Ambos vinos se crían por separado en ánforas de gres y barricas de distintos usos por más de 20 meses hasta que, cerca del embotellado, convergen en un único vino. Sin clarificar ni filtrar. 2333 botellas producidas.

Vino que captura la esencia de uno de los lugares más exquisitos de Gualtallary: la subapelacion Monasterio. Detrás de lo prístino de este vino, se descubre el espíritu de búsqueda permanente de Raquis y su compromiso para alcanzar el más mínimo detalle y la transparencia que nos transporta directo a su origen. La elaboracion es simple, sin racimo entero y en fermentadores externos. Aplicamos una tecnica de infusion con trabajos manuales de somprero definidos dia a dia por degustacion. La crianza se desarrollo en barricas de 225 litros de roble frances de segundo y terser uso por mas de 20 meses. Sin claridicar ni flitrar.