VINOS

PASTORAL • PASTORAL • BLEND Pastoral, lo nuevo de @isgrofederico y @santiago.bernasconi.wines. Este vino refiere al cuidado y dirección que ejercemos sobre viejos viñedos emblemáticos de Mendoza. Cuidado vitícola en cada etapa de su ciclo vegetativo, así como al cuidado frente al avance de los desarrollos inmobiliarios. La finca Pastoral en Las Compuertas además es el primer regante con agua del Rio Mendoza, con el valor simbólico que ello implica. ¨Un vino que combina la elegancia de las variedades que forman parte de éste, con la potencia e intensidad de fruta que se obtiene en Argentina.¨ 90% Malbec - 10% Cabernet Franc 60% Malbec - Las Compuertas, Año De Plantación, 1929 30% Malbec - Vistalba, Año de Plantación, 1924 10% Cabernet Franc - Gualtallary, Año de Plantación 1991 Sólo 1.800 botellas de 750 ml Despalillado sin molienda. Fermentación alcohólica en bins abiertos, microvinificado. Suaves pisoneos manuales y mojado del sombrero, infusionado. Maceración post-fermentativa de por lo menos una semana. Descube a barricas para cursar la fermentación maloláctica completa, trasiego y vuelta a barricas para su crianza. 100% del volumen es criado durante 14 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas, 50% de segundo uso.