VINOS

https://www.instagram.com/reel/C-NnU6quHyl/ INIMAGINABLE WINES • INIMAGINABLE • MALBEC Inimaginable Wines es proyecto familiar de Claudio maza junto a su esposa Cintia y su hija Elcira que busca mostrar aquellos sueños lejanos, que estuvieron latente y que en algún momento se hacen realidad. Visualizar lugares y productores del Valle Calchaqui en una botella de vino. Se realiza la cosecha de Malbec a mediados de marzo del viñedo de Pucara ubicado a 2.450 msnm y a mediados de febrero del viñedo de San Carlos ubicado a 1.900 msnm. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, comenzamos con una maceración en frio durante 48 hs, fermenta durante 14 días utilizando levaduras seleccionadas posteriormente en el mismo recipiente se mantiene en contacto con lías por 3 meses. Se realiza una crianza en barricas de 500 litros de roble francés de primer el 50%, segundo y tercer uso el otro 50% por 12 meses y reposa en botella 6 meses más. Es interesante poder jugar con dos zonas bien marcadas en el concepto del vino, Pucara nos da características de fruta negra, gran concentración y estructura y el aporte de San Carlos es en la intensidad aromática destacándose su lado floral, presenta buena acidez lo que en su conjunto nos da un vino equilibrado frutal/floral, de buena concentración con un final agradable.

Alcohol 14,5° Azúcar 2,8 g/l Acidez Total 6,10 g/l Ph 3,63

Botellas producidas 4.110 unidades