VINOS

ALFREDO ROCA • PARCELAS ORIGINALES • SANGIOVESE Partida Total • 6400 botellas. Composición Varietal • 100% Sangiovese. Viñedos • San Rafael, Mendoza. Rendimiento • 65 qq/ha. Vinificación • Despalillado, enfriado de vendimia a 12° C y encubado. Fermentación a 20° C con dos remontajes diarios hasta 0° C, maceración prolongada sobre orujos por 28 días. Crianza • 8 meses en barricas de 2do y 3er uso (50% americano, 50% francés). Alcohol • 13,3% Temperatura de Servicio • Servir entre 16-17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Cata • De gran complejidad, de textura amable, acidez presente y taninos llenos. Con aromas florales que recuerdan violetas y fruta fresca, notas de cereza y final especiado. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.