DE MOÑO ROJO • MRV • BLEND
Blend de blancos, de color amarillo intenso. En nariz cautiva con notas sutiles de nueces, suaves especias y membrillo. En
DESENLACE • DESENLACE • SAUVIGNON BLANC
NOTAS DE CATA
Vino blanco, color amarillo paja con reflejos verdosos. Como podemos ver en la etiqueta el vino no ha sido filtrado con el objetivo de preservar la mayor parte de sus cualidades aromaticas y gustativas En nariz encontramos limón, pomelo, ananá, manzana verde, durazno blanco, espárragos, arvejas , notas florales de jazmín, leves aromas de grafito. La intensidad de sabores en boca es alta. Encontramos nuevamente los cítricos y el esparrago.
Maridajes sugeridos: mariscos a la crema, langostinos apanados, pescados en general, carnes blancas, queso de cabra, verduras verdes (espárragos, zucchini, etc), hierbas frescas, etc.
No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.
Temperatura de servicio ideal: 6º-8ºC. Recomendamos beberlo fresco, ya que creemos que es la mejor temperatura en la cual este vino se expresa mejor.
Conservación: Se recomienda guardar en lugar fresco, a una temperatura que no exceda los 17ºC y resguardado de fuentes de luz.
DESQUICIADO • PINOT GRIS
Nuestro Pinot Gris proviene de Gualtallary – Tupungato, en
el corazón del Valle de Uco, de parrales jóvenes. Se realizaron
dos cosechas en diferentes tiempos, con el objetivo de que el
vino tuviera notas frutales y herbáceas a la vez. Los suelos
son arenosos con presencia de limo y piedras a medio metro
del suelo.
Este vino está compuesto por 90% de Pinot Gris, 5% de
Chardonnay y 5% de Sauvignon Blanc.
Para elaborar este vino se prensaron todas las uvas juntas y
se dejaron durante 3 horas macerando, para poder extraer los
taninos más livianos, que le otorgan un final más largo. Luego
se realizó un desborre sucio y se dejó fermentar en un tanque
de 10 hl durante 20 días a temperaturas entre 12 y 15 grados.
Nuestro Pinot Gris no llegó a hacer la fermentación
maloláctica con la idea de conservar la acidez característica
del varietal y una expresión aromática más fresca.
DIAMANDES • GRAN RESERVA • CHARDONNAY
DiamAndes de Uco Grande Reserve chardonnay es un vino 100% varietal procedente de nuestras mejores parcelas de Chardonnay, criado por lo menos 1 año en barricas de roble francés. El Chardonnay consigue aquí su total expresión, a mil metros de altitud, en estas tierras de arcilla, arena y piedras, desarrollando tanto en nariz como en boca toda su paleta aromática, un delicado afrutado y una gran complejidad (manzana, frutas tropicales, cítricos, peras).
Es un vino intenso y exquisito a la vez, muy largo en boca, de gran tensión y soberbia vivacidad. Un gran vino que será el acompañante ideal de cualquier pescado o ave en salsa.
