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PER SE • VOLARE DEL CAMINO • MALBEC

$22,000.00 $18,480.00

PER SE • INSEPARABLE • MALBEC

Malbec proveniente de viñas muy especiales que crecen en suelo aluviales y calcareos en Gualtallary a 1450 m.s.n.m.

En el pasado reciente, supimos comprar uvas de diferentes productores y disfrutar del amplio rango de posibilidades en cuanto a zonas y calidades que podíamos acceder. Pero al mismo tiempo, no dejaba de ser una situación de fragilidad, saber que por alguna razón más allá del clima, no pudiésemos contar con ellas en algún momento.

Eso explica el tronco de dos brazos hermanados en la etiqueta: no es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.

En el corazón de Gualtallary, sobre los 1400 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.

El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.

Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.

Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.

Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo, de un nivel de producción bajo, que nos permite obtener una cantidad acotada de botellas anualmente.

Composición Varietal • Malbec 100%

Viñedos • Gualtallary • Tupungato • Mendoza

Vinificación • Cosechado a fines de Marzo a mano y vinificado tradicionalmente. Tras despalillar, fermentamos las uvas en pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Sometemos los hollejos a maceraciones extendidas que llegan a los 40 días, tras lo cual descubamos a barriles de roble francés usado.

Crianza • La crianza en barriles es de 12 meses, tras lo cual embotellamos sin afinar ni filtrar.

Alcohol: 14,0%

Temperatura de Servicio • Servir entre  16/18° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse.

Potencial de Guarda • 10 años

Agotado

Categorías: VINOS, PRODUCTOS DESTACADOS
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Bodega

Per Se

Enologo

David Bonomi, Edgardo Del Popolo

Variedad

Vino Tinto

Varietal

Malbec

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