DESQUICIADO • ROSE
Nuestro rosado proviene de Gualtallary – Tupungato, en el
corazón del Valle de Uco, de parrales jóvenes. Las uvas que
utilizamos para hacer este vino provienen de parrales jóvenes
de Syrah, Garnacha y Pinot Gris, ubicados sobre suelos
variados en cuanto a composición considerando que se
encuentran a pocos metros. Bajo los dos tintos encontramos
arena y parches de piedras. Bajo el blanco tenemos suelos
conformados puramente por arena.
Este vino está compuesto por 45% de Garnacha, 45% de
Syrah y 10% de Pinot Gris.
Para elaborar este vino se cofermentaron ambos tintos
juntos, macerando por no más de 3 horas. Posteriormente se
trasegó a otro tanque en donde realizó una fermentación
muy lenta y prolongada a bajas temperaturas para conservar
la potencia aromática de ambos varietales. Una vez finalizado
este proceso, blendeamos con Pinot Gris para realzar la
acidez.
