VINOS

NOEMIA • NOEMIA • MALBEC 2018 La Condesa Italiana y productora de vinos, Noemí Marone Cinzano, unió fuerzas junto al prestigioso winemaker Danés Hans Vinding-Diers, para producir uno de los mejores vinos de Argentina. Juntos descubrieron una antigua viña de Malbec y hicieron todo lo que tenían que hacer para restaurar la viña y retomar su producción. Compraron la pequeña propiedad y vinificaron una pequeña partida por pura diversión. El vino fue embotellado y de casualidad lograron llevarlo a una conocida feria de vinos en Europa, en donde de inmediato ganó notoriedad. Fue así que decidieron instalarse en Mainqué, Río Negro y seguir ese sueño de hacer el mejor vino posible, gracias a esos magníficos viñedos antiguos. Permanecieron juntos en el proyecto por 18 años hasta que recientemente, Hans Vinding-Diers, junto con su mujer e hijos, se convirtieron en los únicos dueños de Bodega Noemía, mientras que la Condesa continúa con proyectos propios en Europa. Este Noemia Malbec 2018, proviene de un viñedo que está conformado por viñas de 1932 y tiene 1,5 hectáreas. Es pre-phylloxera, de pie franco y selección massale. Cada planta es genéticamente diferente a la otra, lo que es opuesto a las plantas que son clonadas. El viñedo está dividido en 4 parcelas y se manejan de forma independiente, optimizando la característica de cada suelo en los vinos. Cada parcela es además, fermentada por separado en 4 fermentadoras abiertas de roble francés, customizadas especialmente para nosotros por la Tonelería Surtep. Partida Total • 6.000 botellas Composición Varietal • Malbec 100% Viñedos • Tunuyán Los Chacayes • Tunuyán • Mendoza Suelo • Aluvionales con napa freática a 1m80. Clima con invierno seco y cálido, algunas heladas primaverales que afectaron hasta 30% de la finca de Mainqué. La floración no fue de las mejores, hubo mucho viento y el cuaje no se desarrolló bien. La primera parte del verano vino fresco y húmeda, la segunda parte vino el calor y un otoño largo y caluroso. Vinificación • Los viñedos están certificados  orgánicos por ECOCERT. Prácticas Biodinámicas desde 2006. Cosechado a mano en la segunda semana de Marzo en bandejas de 15Kg, El viñedo está dividido en 4 parcelas dentro de las 1,5 hectáreas que tiene Noemía. Están divididas por tipos de suelos, y cada parcela es cosechada en tiempos distintos, variando por la madurez de las uvas. Este 2018 había que tener mucho cuidado de no dejar la uva pasarse, por los calores. Hicimos una pasada en el viñedo unos días antes de la cosecha para sacar todos los racimos que fueron quemadas por el Sol. Cosechamos con un pH de 3,45 que luego de la maloláctica llego a 3,60. Esto nos ayudó a mantener la frescura en el vino. No agregamos ácido tartárico ni azufre a la fruta. Desgranamos 75% de la uva y dejamos un 25% de racimos enteros. Fermentación con levaduras nativas en cubas de roble francés de 2500 Litros cada uno sin control de frío para no intervenir con el proceso natural de la fermentación. El sombrero es mojado una vez al día y prácticamente nada de remontaje ni de pijage durante los 2 primero tercios de la fermentación. Una vez que la temperatura llegó a 28 grados, empezamos a pisar con los pies 1 vez al día hasta el fin de la fermentación, adonde prensamos y mandamos el vinos a toneles de 600L para la maloláctica. Crianza • 12 meses en toneles de 600l de roble francés de varios uso y 5% de barrica francés de segundo uso. 6 meses en tanques de acero inoxidable, especialmente fabricados para contener 2 toneles de 600L a la vez. Alcohol • 13,5% Acidez tot7al en tartárico • 5,78 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 16/17° C. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberse. Potencial de Guarda • 10 años Premios • 97 Pts. James Suckling