RENACER • ROSE • MERLOT
Innovación, exploración de técnicas del viejo mundo, adaptación de variedades y nuevos desafíos definen las especialidades de Renacer. Renacer Rose es un proyecto de edición limitada donde en cada vendimia se selecciona una variedad y microrregión diferente para elaborar elegantes vinos rosados.
Los viñedos de Renacer se ubican en Perdriel, una zona única de Mendoza - Argentina, al pie de la Cordillera de Los Andes y en la margen sur del Río Mendoza. En esta zona el Malbec y los Cabernets encuentran su mejor expresión debido a las sobresalientes características de clima, altura, suelo y agua.
Contamos con 30 hectáreas propias, algunas de más de setenta años, plantadas con Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc con una producción menor a 8 toneladas por hectárea. Además para aprovechar las expresiones de los distintos terroirs de Mendoza, trabajamos a largo plazo con los mejores productores locales de micro rregiones del Valle de Uco y Luján de Cuyo.
Debido a los procesos geológicos naturales, las propiedades del suelo pueden variar lateralmente a través de distancias tan pequeñas como unos pocos metros originando vinos extremadamente diferentes. El reconocimiento de estas variaciones a pequeña escala dentro de un viñedo a través de estaciones meteorológicas, fotografías aéreas y estudios de conductividad; y su manejo diferenciado permiten a nuestro equipo realizar viticultura de precisión y lograr vinos que reflejan mejor el terroir.
La sala de tanques de la bodega está equipada con tecnología italiana de vanguardia y cuenta con una capacidad de 550.000 litros en tanques de acero inoxidable y 1.280.000 litros en tanques subterráneos de cemento.
En el año 2017 inauguramos una nueva sala de barricas, que impacta por su diseño y solemnidad. La sala cuenta con más de 250 barricas de 225 litros, en su gran mayoría de origen francés, procedentes de los valles de Allier y Tronçais; además de barricas de 500 litros y “roll fermentors” de 600 litros. Utilizamos tecnología de avanzada para el control de temperatura y humedad garantizando el cuidado de cada una y el mantenimiento del vino en perfectas condiciones mientras evoluciona dentro de cada barrica.
Composición Varietal • 100 % Cabernet Franc Viñedos • Vista Flores • Tunuyán • Mendoza Altura • 1.300 msnm Suelo • Suelos calcáreos y aluvionales Edad de las viñas • 20 años Cosecha • Manual en cajas de plástico de 17 kgs. Selección • Manual de racimos. Vinificación • Maceración: Prensado directo. Fermentación Alcohólica: Con levaduras seleccionadas durante 30 días en tanques de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 12 y 13° celsius. Crianza • sin paso por roble Alcohol • 14,0% Acidez total en tartárico • 5.02 g/l Temperatura de Servicio • Servir entre 8/10° C. Cata • De color rosado brillante y luminoso. En nariz evoca frutas frescas rojas como cerezas y frutillas, también presenta aromas a yogurt de frambuesas y crema gracias a los 6 meses de crianza sobre lías ligeras. En el paladar es amplio, con acidez equilibrada y un final mineral. Maridaje • No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas. Potencial de Guarda • 2 años https://www.youtube.com/watch?v=PHrX2C7LF9w